Laviamo accuratamente il cedro con la buccia e affettiamolo abbastanza sottile..
(io la buccia l’ho tolta ma, conservata in sacchetti nel freezer per eventuali dolci)Tagliamo a metà l’avocado ed eliminiamo il nocciolo, peliamolo e tagliamo a fettine
Peliamo con un pela patate il daikon e affettiamolo molto sottileOra assemblate la vostra insalata come piu’ vi piace..
Potete mettete tutto in una terrina, aggiungere pezzetti di Salmone e condire con
un filo di olio extra vergine di oliva, un pizzico di sale e pepe..
Oppure, assemblare “elegantemente” per servirlo, magari ad una cena..
Anche in questo caso, condite con un filo d’olio, sale e pepe e terminate con qualche
rosellina di Salmone
Cominciamo con il mettere le gallette in un mixer e tritarle..
Fondete il burro e unitelo alle gallette e amalgamate benetrasferite il composto in uno stampino, io, l’ho fatto a cuore… in vista di San Valentino..
voi, utilizzate quello che vi piace di piu’, pressate bene il composto e trasferite in frigonel frattempo, preparate il composto, pelate l’avocado, estraete il nocciolo e mettete i pezzi
nel bicchiere del frullatore, pelate la mela, dividete a metà e tagliate a pezzi..
inserite tutto insieme, unite un filo d’olio, sale e pepe e frullate..
versate la polpa, unite lo yogurt e mescolateEstraete dal frigo la base, versate il composto di avocado, livellate e mettete in frigo.
Intanto, prepariamo il tocco finaleTagliate il daikon a fettine sottili e passatele in padella per qualche minuto con un filino d’olio.
Con le dita, create una rosellina, unendo le fettine e arrotolandole su se stesse.
Posizionate sulla cheesecake e….
Ecco pronto un delizioso antipasto, che potrà essere gustato anche come un piatto leggero
