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4Risultati per "crescenza"

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Crescenza in carrozza al forno
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Rimuovere la crosta dal pancarré (in alternativa potete utilizzare il pane per tramezzini) e spalmare la crescenza su quattro fette. In una terrina sbattere le uova con il latte e un pizzico di sale. In un'altra ciotola preparare il pangrattato.Assemblare i sandwich accoppiando tutte le fette. Prenderne uno per volta e inzupparlo nell'emulsione di uova e latte, quindi passare all'impanatura, avendo cura di sigillare bene i bordi.Disporre i sandwich su una leccarda rivestita con carta da forno, distanziandoli tra loro. Irrorarli con un filo d'olio e cuocerli in forno preriscaldato ventilato a 200° per 10 minuti.
1
Risotto con rape rosse e crescenza
Preparare il brodo,tenetelo al caldo,poi tagliate le rape rose a fette,qiundi ponetele nel mixer unite un po di brodo e frullate fino ad ottenere una purea.Mondate e tagliate a piccoli pezzi lo scalogno e in un tegame versatelo insieme all'olio, rosolate per qualche minuto mescolando spesso quindi versare il riso e lasciatelo tostare per 3 minuti,poi sfumare con il vino bianco e una volta evaporato aggiungere il brodo caldo 1 mestolo alla volta.Continuare a bagnare il riso ogni qualvolta il liquido si sarà asciugato,avendo cura di mescolare spesso.Nel frattempo che cuoce il riso,frullate a crema la crescenza con un filo di olio e latte qb.Trascorsi circa 10 minuti di cottura del riso versate la purea di rape rosse e proseguite la cottura aggiungendo il brodo all'occorrenza.Ultimate la cottura del risotto,aggiungendo a fuoco spento circa 10 g di olio.Impiattare,versare sul risotto la crema di crescenza,guarnendo con le foglioline di mentuccia.
2
Rotolo di patate, agretti, crescenza e prosciutto
2
Sciacquare le patate, inciderne leggermente la buccia e cuocerle per 10 minuti in forno a microonde alla massima potenza, coperte con l'apposita campana.Pelarle e schiacciarle il una terrina. Aggiungervi un uovo intero, un pezzetto di burro, il grana grattugiato e un pizzico di sale. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.Stendere il composto di patate, premendo bene con le mani, su un foglio di carta forno bagnato e strizzato e farcirlo con il prosciutto, gli agretti precedentemente sbollentati e la crescenza.Chiudere il rotolo aiutandosi con la carta forno e, nella stessa, avvolgerlo come fosse una "caramellona", poi metterlo in una teglia da forno.Cuocere in forno a 200° per 40 minuti circa. Dopo i primi venti minuti, estrarlo, girarlo con l'apertura verso il basso e rompere la carta forno, in modo che l'eventuale umidità creatasi all'interno possa fuoriuscire.
3
Pizza con asparagi, cipollotti e crescenza
4
In una ciotola versate le farine, lo zucchero, il sale e il lievito. Aggiungete l'acqua e impastate per qualche minuto. Coprite e mettete a lievitare in un luogo caldo fino a quando avrà raddoppiato il suo volume. Nel frattempo pulite gli asparagi eliminando la parte finale e lessateli lasciandoli al dente.Lavate i cipollotti, tagliateli in 2 o 4 parti nel senso della lunghezza, e metteteli in un padella con un filo d'olio e poca acqua.Lasciateli cuocere sino a quando inizieranno a diventare morbidi. Basteranno pochi minuti.Dividete l'impasto in quattro parti, stendetele e sistematele su di una teglia ricoperta da carta forno.Ricopritele con le verdure, lo speck, la crescenza a pezzetti, il timo, l'olio e una macinata di pepe.Mettete in forno caldo a 190° ventilato per 20 minuti circa.