Tagliare a pezzetti la banana e i kiwi e metterli dentro al frullatore aggiungendo anche lo yogurt, il miele e il cucchiaino di tè matcha.Azionare l'apparecchio fino ad ottenere una consistenza cremosa (se lo desiderate più liquido aggiungete un po' di latte).
Versare in un apposito bicchiere e decorare aggiungendo qualche bacca di mirtillo rosso.
Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ferma, aggiungendo un pizzico di sale.
In una terrina capiente setacciare farina, lievito, cremor tartaro, tè matcha.
Aggiungere i tuorli, l'acqua tiepida e l'olio quindi mescolare energicamente fino ad ottenere un composto liscio, incorporare la scorza grattugiata del lime.
Unire gli albumi montati e mescolare delicatamente dal basso verso l'alto per incamerare aria e senza smontare. Otterrete un composto gonfio e spumoso.Versare nell'apposito stampo da 18cm che non va oliato ne imburrato.
Cuocete in forno statico a 160° per 75 minuti quindi fate raffreddare capovolgendo lo stampo che poggerà sui piedini, in questa posizione completerà la cottura e il dolce non collasserà su se stesso.
Sformate aiutandovi con un coltello affilato staccando delicatamente dai bordi e dal fondo quindi appoggiate su un piatto da portata o un'alzatina.Frosting alla ricotta:
Mettete la ricotta in una ciotola insieme allo zucchero a velo, mescolate fino a sciogliere tutti i grumi quindi unite una punta di tè matcha fino a raggiungere la colorazione verde che più vi piace.
Lasciate riposare in frigorifero per un'ora prima di utilizzare. Decorate a piacere.
In una ciotola montare i tuorli con l'olio. Aggiungere lo zucchero, l'acqua, il tè, la farina, la vaniglia, il lievito e la scorza di limone.
In un'altra ciotola montare gli albumi con il cremor tartaro. Incorporarli al primo impasto.Versare nello suo stampo senza imburrarlo e cuocere in statico, nel ripiano basso del forno, a 150°C per 90 minuti. Far raffreddare capovolto sul collo di una bottiglia.
Iniziate dall’olio al wasabi: riempite una tazzina da caffè di olio (circa 80 ml), aggiungete il wasabi, mescolate energicamente e lasciate riposare.Occupatevi del salmone marinato: in una terrina disponete i filetti di pesce, copriteli con il succo e la buccia del lime, due peperoncini sbriciolati, due cucchiai di salsa di soia e un pizzico di pepe nero. Amalgamate bene tutti gli ingredienti, coprite con della pellicola trasparente e fate riposare in frigo per 60 minuti.In una padella, scaldate un filo d’olio, aggiungete i filetti con la loro marinata (salvo la buccia del lime) e cuocete per circa 4 minuti. Durante la cottura, spezzettate il salmone (tenetene da parte qualche pezzetto per la decorazione).Accendete l’acqua per i tagliolini, portate a bollore e, poco prima di buttare i tagliolini, aggiungete il tè matcha.Nel frattempo in una padella saltate i fagioli con un filo di olio e il restante peperoncino sbriciolato.Scolate i tagliolini al dente, finite la cottura nella padella con il salmone, unite i fagioli e mescolate delicatamente il tutto.Servite i tagliolini con il salmone che avevate lasciato da parte e finite con un giro abbondante di olio al wasabi.
Monta il burro con lo zucchero, unisci gli albumi un po' alla volta e continua a montare. Miscela la farina con il lievito e uniscila al composto, mescolando con una spatola molto delicatamente. Unisci infine l'aroma scelto (scorza di limone o semi di vaniglia o un cucchiaino di rhum).Una volta pronta la frolla, mettila a cucchiaiate in un sac à poche con bocchetta a stella o in una siringa per dolci o in una sparabiscotti e dai sfogo al tuo estro creativo, formando i pasticcini su una teglia rivestita di carta da forno. Decora ogni pasticcino con mezza ciliegia candita o con granella di nocciole. Inforna a 180-200° per circa 15 minuti vigilando sempre perché non si colorino troppo.Fai raffreddare bene i pasticcini prima di spostarli dalla teglia, perché appena usciti dal forno sono fragilissimi. Una volta freddi spolverizza con semplice zucchero a velo.
Imburra e infarina lo stampo e accendi il forno a 180°C.Sbatti il burro e lo zucchero molto bene fino ad avere un composto spumoso. Scalda il latte e lascia in infusione le tre bustine di tè per almeno 5 minuti.Al composto di burro e zucchero, unisci le uova una alla volta continuando a montare con le fruste. Unisci farina e lievito alternandoli al latte aromatizzato con il tè.
Versa tutto nello stampo e cuoci per 45 minuti.
Sforna e lascia raffreddare. Spolvera con zucchero a velo o decora come più ti piace!
Montare le uova con lo zucchero, aggiungere poi l'olio di semi e lo yogurt e mescolare. Aggiungere poi i 3 cucchiaini di tè Matcha in polvere. Amalgamare bene, magari con un frusta elettrica, per togliere tutti i grumi. Versare poi la farina, il lievito e la vanillina. Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata e mettere in forno per circa 40/50 min. Appena la torta si sarà raffreddata, decorare a piacere. Io ho utilizzato una glassa di zucchero ( zucchero a velo + acqua ) e i nuovi KitKat al the Matcha della nestlé!
