Muffin integrali di zucca e carote

Preparazione

20

minuti

Cottura

20

minuti

Tempo totale

40

minuti

Ingredienti Modifica porzioni e dosi

50 g

Farina integrale di grano tenero
2 g

Uova
50 g

Zucchero
90 g

Frutta secca
70 g

Carote
80 g

Zucca
1 cucchiaino

Succo di limone
1 cucchiaino

Lievito per dolci
q.b.

Latte

Presentazione

I muffin integrali di zucca e carote sono un dolce sfizioso e semplice da realizzare, adatto a tutti coloro che non vogliono rinunciare al gusto e alla forma fisica.

Preparazione

Step 1

Sgusciare e tritare nel mixer la frutta secca.

Step 2

In una ciotola mescolare la frutta secca, il succo di limone e lo zucchero.

Step 3

Pulire e lavare le carote e la zucca. Tritarle nel mixer. (Nel caso in cui riscontrate delle difficoltà nel tritare le carote e la zucca, aggiungere un po di latte per ammorbidire gli ingredienti). Unire al composto.

Step 4

Aggiungere le uova una alla volta, avendo cura di mescolare bene per favorire l'assorbimento.

Step 5

Aggiungere la farina e il lievito. Mescolare bene.

Step 6

Mettere il composto nello stampo per muffin. Infornare in forno preriscaldato e ventilato a 180° per 20 minuti.

Note

La zucca è preferibile cuocerla in forno prima di impiegarla nella ricetta. Sarà sufficiente tagliare a metà la zucca, togliere i semi e infornare per 30 minuti a 180° in forno preriscaldato e ventilato. Raddoppiare le dosi degli ingredienti per creare una torta.