Crème brulée

Creme brulée delicata e leggera, squisita e semplice da preparare. Sicuramente uno dei mie dolci preferiti. Mi mette molta felicità!

Step 1

Preriscaldate il forno a 160°. Mentre il forno si sta riscaldando, scaldate la panna fresca liquida a fuoco medio-basso (più tendente al basso) in un pentolino. Mescolate frequentemente per assicurarvi che non si attacchi al fondo, facendo attenzione ed essere a non farla bollire. Non abbiate fretta ad eseguire questo passaggio. Il processo di riscaldamento richiede circa 20-30 minuti.

Step 2

Mentre la panna si sta riscaldando mescolate insieme quattro tuorli e lo zucchero di canna in una grande ciotola. Mettete da parte fino a quando panna non è divenuta molto calda. Una volta che è stata ben riscaldata versate lentamente metà della panna nel composto di uova e nel frattempo sbattete. Una volta che il composto si è amalgamato, versate lentamente l'altra metà della panna continuando a sbattere, quindi aggiungete i semini della bacca di vaniglia.

Step 3

Prendete una teglia foderata (con un bordo alto almeno 3 cm.) e trasferiteci delle ciotoline da forno. Versate il composto di panna nelle ciotoline. Successivamente mettete le ciotoline a bagnomaria. L'acqua dovrebbe arrivare a circa metà della ciotolina. La quantità di acqua varia in base all'altezza delle vostre ciotoline.

Step 4

Infornate la teglia. Lasciate cuocere per 30-40 minuti. Saprete la cottura è terminata quando scuotendo le ciotoline, il composto si sposterà verso il centro ma i bordi resteranno fermi. Rimuovete dal forno, lasciate raffreddare a temperatura ambiente per 30 minuti e poi fate raffreddare in frigorifero per 30 minuti.