Arachidi
Frutta a guscio
Semi di sesamo
Carne di maiale
Molluschi
Senape
Preparazione
25
minuti
Cottura
30
minuti
Tempo totale
55
minuti
Nutrizione
811
chilocalorie
perpersone
E poi ci sono i minestroni e le vellutate preparate da mia mamma, una deliziosa costante che mi ha sempre accompagnato. Loro rappresentano uno dei cibi che rappresenta di più la mia infanzia e la mia adolescenza. Ne andavo letteralmente matta. Strano vero per una bambina andare ghiotta di questo piatto?! E così qualche sera fa ho preparata una vellutata che mi piace molto: di ceci con orzo e triglie, profumata alla paprica e rosmarino. L’ho servita tiepida, la temperatura migliore per gustarla con questo caldo.
Scolarle i ceci dal loro liquido di conservazione, sciacquarli e metterli in una pentola capiente insieme alle patate tagliate a piccoli tocchetti (cuoceranno prima!). Aggiungere acqua o brodo di verdure fino a coprire il tutto più un cm circa - Meglio non abbondare con l'acqua, potrete sempre aggiungerla in cottura o in fase finale. Salare e far cuocere per circa 20 minuti o fino a quando le patate non sono morbide. Frullare il tutto con il minpimer fino a ridurre in crema. Se necessario allu
Far bollire in una piccola pentola l'acqua salata e cuocere l'orzo per il tempo indicato sulla confezione. Scolare, condire con filo d'olio e tenere da parte.
Scaldare una pentola antiaderente con un filo d'olio e far cuocere le triglie per circa 4 minuti per parte.
Impiattare versando la crema nel piatto, guarnirla con l'orzo ben scolato, le triglie e finire il piatto con un giro d'olio a crudo, il rosmarino tritato finemente e la paprica dolce. Servire caldo o a temperatura ambiente.
** Se preferite usare i ceci secchi, metteteli in ammollo la sera prima e seguire il medesimo procedimento. Per rendere più saporita la preparazione ma meno light, potete preparare un soffritto con olio e cipolla e li far cuocere i ceci e le patate per qualche minuto prima di aggiungere l'acqua/brodo. In porzione ridotta e servita in una bicchiere basso, si presta anche come antipasto.
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Che ricetta interessante Barbara! La delicata potenza della triglia croccante abbinata alla paprika dolce mi ispira proprio.
Grazie Lisa!!! E’ una delle mie preferite.. bella calda in inverno e crema tiepida d’estate!! SE la provi fammi sapere!!! 🙂 Buona serata!
L’inverno reclama cremosità! 🙂 E la tua in questa ricetta è assolutamente originale. Molto belle anche la presentazione e la foto. Complimentissimi!
Ma grazie azzurra. Questa è una delle mie comfort soup..calda d’inverno e tiepida d’estate. Un pasto completo di tutto!! A presto!! 🙂
Fatta! Squisita…grazie mille e complimenti per la creatività!