Crema fritta

Tra i prodotti tipici delle Marche c’è sicuramente la crema fritta. Questa prelibatezza può essere mangiata con olive ascolane e patatine fritte come contorno, oppure a fine pasto come dolce. Servire calde per garantire il massimo del gusto. La ricetta l’ho presa direttamente dal quaderno di mia nonna e le dosi sono abbastanza indicative ma garantisco un ottimo risultato.

Step 1

Mettere in una pentola lo zucchero, la cartina di orocrema e la farina. Mescolare fino a quando i solidi non si sono completamente sciolti. Accendere il fuoco e portare ad ebollizione per due minuti. Girare continuamente fino a quando non raggiungete una buona densità.

Step 2

Togliere dal fuoco e frullare per eliminare eventuali grumi. Togliere la scorza di limone e versare in una teglia facendo attenzione ad avere una altezza di 2 cm. Lasciare raffreddare all'aria e quando si è solidificata tagliare a cubetti con un coltello.

Step 3

Impanare nella farina i cubetti di crema e passarli poi in un uovo sbattuto e nel pane grattato.