Impastare il trito di pollo con formaggio sale e rosmarino tritatoTagliare in 6 quadrati la pasta sfoglia ed inserire al centro una noce di ripienoTagliare una patata piccola a cubetti piccolissimi e inserire un cubetto al centro di ogni impastoChiudere i fagottini ed inserire degli aghi di rosmarino al centro di ogni fagottinoCuocere in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti circa su una teglia coperta di carta forno
Prendere la scarola e tagliare il torsolo alla base, eliminare le foglie più esterne e staccare una ad una quelle interne. Sciacquare accuratamente le foglie e poi metterle a scolare, quindi tagliarle a piccoli pezzi. Tagliare anche il formaggio a cubetti.In un tegame far soffriggere la cipolla tritata con un filo d'olio. Dopo qualche minuto aggiungere la scarola, il timo, il pepe e una presa di sale e lasciare cuocere con il coperchio per 10 minuti circa.Al termine della cottura trasferire la verdura in una ciotola e lasciarla raffreddare, quindi tritarla con un frullatore ad immersione.
Mescolare in una terrina la carne macinata di pollo, la scarola frullata, il pangrattato, il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e di pepe. Lavorare il composto con le mani fino a renderlo omogeneo e compatto. Allargare un po' di composto sul palmo della mano, mettere al centro un cubetto di formaggio e richiudere il composto su se stesso, formando una polpetta allungata. Procedere allo stesso modo fino a terminare tutto il composto.Cuocere le polpette facendole rosolare per qualche minuto in una padella con un filo d'olio e successivamente farle scolare su carta assorbente. Servirle calde oppure tiepide.
tagliare la cipolla e le carote e farle rosolare in padella con un filo di olio evo;non appena la cipolla sarà imbiondita, aggiungere il macinato di pollo e lasciare cuocere;cuocere a fiamma bassa, controllare man mano e aggiungere, se necessario, un po'di acqua;aggiustare il ragù di sale, noce moscata e sfumare con lo sfumante a fiamma viva;portare in una pentola a bollore l'acqua per cuocere la pasta; tagliare i pomodori in una padella e lasciate cuocere, aggiustare di sale. Rilasceranno un bel sughettino.scolate le tagliatelle al dente e finire la cottura in padella con i pomodori;aggiungere il ragù e mantecare con un po'di acqua di cottura se necessario;impiattare e servire caldoaggiungere una spolverata di parmigiano grattugiato se lo si desidera.
Lava le zucchine, taglia le estremità e dividile in due per il senso della lunghezza. Cuocile a vapore per 10 minuti.Con l'aiuto di un cucchiaio svuota le zucchine e metti in una ciotola la polpa ben strizzata, la carne macinata di pollo, l'uovo, il parmigiano, un pizzico di sale e poco pangrattato. Amalgama bene e riempi le zucchine con il composto ottenuto.Aggiungi qualche cubetto di formaggio (io ho usato il Dolce Sardo, ma puoi usare quello che preferisci).Spolvera di pangrattato e adagia le zucchine ripiene in una pirofila. Metti un filo di olio e fai cuocere in forno per 20 minuti a 180°. Negli ultimi minuti accendi il grill per gratinare la superficie delle zucchine ripiene.Porta in tavola e buon appetito!
In una grande ciotola, mettete insieme il macinato di pollo, le uova, l'olio d'oliva, il prezzemolo, l'aglio e lo scalogno tritati, il sale, il peperoncino e il parmigiano grattugiato. In un robot da cucina, tritate l'avena fino a che non si è macinata grossolanamente. Poi aggiungetela nella ciotola.Con le mani pulite, mescolate tutti gli ingredienti contenuti nella ciotola e amalgamateli per bene. Non spezzate eccessivamente la carne. Create delle palline di pollo dal diametro di 6 cm (porzionatore da gelato può aiutarvi) e passatele tra le mani finché non diventano ben rotonde e lisce. Non appena tutte le polpette sono pronte, scaldate l’olio in una pentola antiaderente e, una volta che ha raggiunto la temperatura, trasferite le polpette lasciandole cuocere da entrambi i lati per un paio di minuti. Dopodiché, versate la polpa di pomodoro. Versate mezzo bicchiere d'acqua, aggiustate di sale e proseguite la cottura riducendo il calore a fuoco medio-basso per 20-25 minuti. Terminata la cottura, servite le polpette ben calde cospargendole con una manciata di prezzemolo.
Inserire tutti gli ingredienti in una ciotolaAmalgamare fino ad ottenere un impasto uniformeFormare polpette schiacciate di 5cmInfornare a 200 gradi per 15 minuti e controllare la cottura prima di sfornarle
Inizia la preparazione delle polpette di pollo tagliando la mollica di pane a dadini. Poi mettila in una ciotola. Dopodiché, coprila con il latte e lasciala riposare per mezz’ora. Infine, strizzala bene e trasferiscila in una ciotola grande.Aggiungi il macinato di pollo, l’uovo, il formaggio grattugiato e un pizzico di pepe. Mescola con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo. Per evitare che l'impasto risulti troppo asciutto e duro, non compattarlo troppo e non utilizzare troppa energia.Per creare delle polpette a regola d'arte, devi fare in modo che siano tutte della medesima grandezza, così la cottura risulterà omogenea. Usa un cucchiaio per il gelato per prendere sempre la stessa quantità di impasto per ogni polpetta. Con le mani bagnate, lavora la porzione d'impasto sino ad ottenere una pallina dalla forma regolare. Infine, passa le palline nel pangrattato. Alla fine otterrai circa diciotto polpette.Per la cottura in forno, trasferisci le polpette in una teglia foderata con carta da forno. Irrorale con un filo di olio e infornale a 200°C per circa 20-30 minuti, in base al loro diametro. A metà cottura, girale per farle dorare uniformemente. Il pregio di questo metodo di cottura è che le polpette conservano meglio la forma sferica.Per la cottura sul fuoco, non passare le polpette nel pangrattato. Scalda una padella antiaderente a fiamma medio-bassa con un filo d'olio. Trasferisci le polpette. Girale di tanto in tanto per farle dorare su tutti i lati. Infine sfuma con il vino bianco.Se preferisci friggerle, introduci le polpette passate nel pangrattato in una padella con l'olio di semi. Per controllare se l’olio è pronto, immergi un stuzzicadenti: dovranno formarsi tante bollicine attorno. Cuoci le polpette a gruppi di cinque. Una volta dorate, trasferiscile con una schiumarola su carta assorbente da cucina. Infine, aggiusta di sale.Se invece decidi di cuocere le polpette con la tua friggitrice ad aria, dividile in lotti a seconda delle sue dimensioni e friggile a 190ºC per 10-12 minuti. Puoi servire le polpette di pollo da sole o accompagnarle con una semplice salsa di miele e senape, una salsa di formaggio o una salsa di pomodoro.
Per preparare questi stuzzicanti arrosticini, cominciate mettendo in una ciotola la carne macinata, aggiungete sale e pepe secondo il vostro gusto e mescolate per bene. Una volta fatto questo create 8 piccoli salsicciotti con le mani ed infilzateli con gli stecchini, cercando di dargli la forma più sottile e allungata possibile. Foderateli di guanciale fino a ricoprirli totalmente.A questo punto non resta che cuocerli, per cui accendete la griglia a fuoco medio/alto e fateli cuocere per circa 6-8 minuti. Se non avete una griglia a portata di mano, potete sempre cuocerli in padella con un filo d'olio. Quando saranno pronti serviteli caldi e fare un'antipasto da paura! Buon appetito!
Lessare le patate in acqua salata.Nel frattempo, in una padella mettere l'olio, la cipolla e il macinato. Far cuocere finchè non avrà preso colore, sfumare con il vino e aggiungere la passata di pomodoro. Salare e aggiungere il basilico e il cumino. Far cuocere per 30/40 minuti.Lavare le melanzane, tagliarle a rondelle per uno spessore di mezzo centimetro. Ungere con l'aiuto del tovagliolo la griglia e grigliatele.Quando le patate saranno cotte schiacciatele, aggiungete sale, pepe, basilico secco e acqua finchè non sarà cremoso Ora basta sono assemblare. In una teglia mettere il macinato, le melanzane grigliate e infine il purè di patate. Terminate con una spolverata di pangrattato.Infornate in forno statico 180° per 25/30 min
si fa scaldare olio extravergine, aggiunta pezzetto di cipolla a rondelline, aglio, mezzo dado io uso star, una tazzina d'acqua, in un piatto olio curcuma, zenzero, pepe rosa, io ad esempio utilizzo Di Sichuan oppure creola in quanto Di Sichuan non è pungente come il pepe o il peperoncino ma è comunque piccante e con un leggero aroma di limone., si manteca il tutto poi filetto puliti si passano nel preparato, intanto aglio e cipolla si dorano dado sparito si versano i filetti, se non si forma la crema di curcuma aggiungere spennellando ogni filetto, si girano e a cottura avvenuta si mettono in u piatto di portata spolvero di prezemolo e pepe senza eccessi, il pranzo o la cena è servita, accompagnati da platano fritto patatine oppure insalata con quacamole e greca con insalata mista comprese noci, quinoa, semi di zucca, etc
Prendiamo i nostri corn flakes e li mettiamo in un sacchetto trasparente e li schiacciamo con le mani fino a ridurli a briciole grossolane, non troppo piccole e mettiamo in un piatto. In un altro piatto prepariamo la nostra farina e in un altro piatto ancora mettiamo le uova e sbattiamole con un po' di sale e pepe. Tagliamo i nostri petti di pollo a pezzetti.Passiamo i nostri pezzi di pollo, prima nell'uovo, poi nella farina, nuovamente nell'uovo e per ultimo nei corn flakes. posizioniamo i tocchetti ottenuti su una teglia con della carta da forno e inforniamo per 25 minuti a 180º fino a doratura.
Disporre le fettine di petto di pollo su un piano d'appoggio e farcirli con una fettina di fesa di tacchino e le carote precedentemente lessate.Avvolgere le fettine di petto di pollo e fissarle con stecchini all'estremità.Disporre gli involtini in padella antiaderente con un filo d'olio e cuocerli per 20 min circa.
