Burrata, crema di piselli, gamberetti e pistacchio

Preparazione

15

minuti

Cottura

10

minuti

Tempo totale

25

minuti

Ingredienti Modifica porzioni e dosi

1

Cipolla bianca
100 g

Piselli
1

Patate
q.b.

Olio di oliva
2 cucchiaio

Panna fresca
q.b.

Parmigiano grattugiato
50 g

Burrata
50 g

Gamberetti
q.b.

Sale
1 cucchiaino

Salsa di soia
1 manciata

Granella di pistacchio

Presentazione

Nonostante la grigia pioggia battente sulle finestre io i colori li metto nel piatto, con questa squisita burrata su crema di piselli, gamberetti e granella di pistacchio.

Preparazione

Step 1

Per farla basta soffriggere una cipolla, aggiungere 100 gr di piselli e una patata tagliata a fette sottili, lasciare appassire le verdure e frullarle ad immersione, insieme ad un filo d’olio, due cucchiai di panna fresca e una manciata di parmigiano grattugiato. Adagiarvi sopra la burrata, i gamberetti saltati in padella con un po’ d’olio, sale e salsa di soia e decorare con granella di pistacchio.