Girelle alle zucchine

Facili e veloci da realizzare, queste girelle alle zucchine, che potete preparare anche con largo anticipo, sono l'ideale per essere servite come antipasto o da assaporare come secondo.

Step 1

Lavare e grattugiare le zucchine.

Step 2

In un recipiente sbattere le uova con il grana, sale e pepe.

Step 3

Aggiungere le zucchine e mescolare bene.

Step 4

Versare il composto in una teglia da forno (35x25) foderata con carta da forno, livellarlo bene e cuocere nel forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti.

Step 5

Sfornare, capovolgere la frittata su un altro foglio di carta da forno, arrotolarla su se stessa e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente.

Step 6

Aprire delicatamente il rotolo e spalmare su tutta la superficie lo stracchino.

Step 7

Spolverare con il prezzemolo tritato e distribuire il prosciutto cotto.

Step 8

Arrotolare nuovamente e riporre in frigorifero avvolto nella pellicola per un paio di ore.

Step 9

Servire le girelle di zucchine tagliate a fette spesse.