Riso venere mimosa ai tre colori

Il Riso venere mimosa ai tre colori è un piatto molto gradito da grandi e piccini proprio per la sua particolarità di essere così colorato e fantasioso. Visto che pubblico oggi 8 marzo l'articolo, anche se non sono una fan della festa della donna, ho voluto chiamarlo "mimosa" proprio per la presenza dell'ingrediente in superficie che gli dona il giallo. In fondo questo piatto è un pò la simbologia della donna...il riso venere...non a caso porta il nome della dea della bellezza e dell'amore. Il verde dei broccoli...come verde è la speranza per ogni donna di cambiare il mondo e infine il giallo come la mimosa che per tradizione oggi viene regalata. Ma a prescindere da questa metafora il Riso venere mimosa ai tre colori è un primo piatto gustoso e completo, facile da realizzare e bello da presentare.

Step 1

Fare il Riso venere mimosa ai tre colori è molto semplice e veloce... Certo...il riso venere vuole tempi di cottura un pochino lunghetti ma ne vale la pena. Innanzitutto dividiamo in cimette i broccoli, laviamoli accuratamente e lessiamoli in abbondante acqua salata. Quindi coliamoli e lasciamoli intiepidire.

Step 2

Lessiamo anche il riso per ben 35 minuti ed infine in un padellino antiaderente, ben caldo e leggermente unto sgusciamo due uova e lavorandole con una frusta a mano facciamole rapprendere lasciandole morbide.

Step 3

Tritiamo grossolanamente i broccoli  e insaporiamoli con un pizzico di sale e un filo di olio.

Step 4

Aggiungiamo anche un cucchiaio di olio al riso.

Step 5

Prendiamo ora due coppa pasta da 8 cm di diametro e andiamo a formare i tortini direttamente nel piatto da presentazione. Mettiamo alla base i broccoli schiacciandoli leggermente, il riso ed infine l'uovo.