Cestini di parmigiano con insalatina di ceci

I cestini di parmigiano con insalatina di ceci sono un antipasto perfetto per un buffet e all’interno del cestino la preparazione può variare a piacimento.

Step 1

Per realizzare i cestini di parmigiano:

Step 2

Far scaldare su fuoco piccolo un padellino antiaderente.

Step 3

Quando è molto caldo, cospargere il fondo di uno strato uniforme di Parmigiano Reggiano grattugiato.

Step 4

Mentre si dora staccare appena il bordo con una spatola, quindi togliere il padellino dal fuoco, attendere qualche secondo e togliere usando due forchette e dargli la forma desiderata capovolgendolo su una tazzina, una scodella o un grilletto a seconda della grandezza che si vuole il cestino.

Step 5

Lasciare raffreddare.

Step 6

Nel frattempo preparare l’insalatina:

Step 7

cuocere i ceci oppure utilizzare quelli precotti e condire con olio EVO sale e pepe e i pomodorini a pezzetti.

Step 8

Comporre i cestini di parmigiano con insalatina di ceci.