Involtini estivi di mare

Preparazione

30

minuti

Cottura

10

minuti

Tempo totale

40

minuti

Ingredienti Modifica porzioni e dosi

2

Zucchine verdi
20

Cozze
1 cucchiaio

Vino bianco
50 g

Insalata
q.b.

Paprika dolce
q.b.

Olio di oliva

Presentazione

Gli involtini estivi di mare sono un antipasto fresco e gustoso, perfetti da servire in occasione di una cena di pesce. La preparazione è molto semplice e come tutte le ricette di pesce è preferibile utilizzare pesce freschissimo.

Preparazione

Step 1

Affettate sottilmente le zucchine e grigliare su di una griglia antiaderente per due o tre minuti. Salate e lasciatele raffreddare.

Step 2

Pulire bene le cozze eliminando le barbette e tutte le altre impurità presenti all'esterno. Sciacquare e trasferire in una pentola capiente con un po' di vino bianco. Accendete il fuoco, coprite con il coperchio e attendete l'apertura delle valve.

Step 3

Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare le cozze prima di staccare i molluschi dai gusci. Formare gli involtini.

Step 4

Disponete l'insalata su di un piatto da portata, adagiatevi sopra le cozze e condite con olio extravergine di oliva e una leggera spolverata di paprika.