Pulire gli spinaci, lavarli e tuffarli in una pentola con poca acqua salata, quindi far cuocere 5 minuti con il coperchio. A cottura ultimata, scolarli e trasferirli in una ciotola. Unire la ricotta, l'Edamer tagliato a cubetti, la noce moscata, il pepe e regolare di sale, se necessario.Aprire le fette di tacchino da un lato, formando una sorta di tasca e farcirla con il ripieno. Chiuderla con gli spiedini e adagiarla sulla griglia del forno.Accendere il forno in modalità ventilata a 200°, posizionare la griglia al centro e al di sotto adagiare la leccarda rivestita con carta da forno. Preparare il condimento mescolando in una ciotola l'olio, il timo, il succo del limone e la sua buccia grattugiata. Spennellare la superficie dei petti di tacchino con l'emulsione, aggiungere i semi di sesamo e fare cuocere per 15-20 minuti.
Taglia i con un coltello affilato il petto di tacchino a metà e poi ogni mezzo di nuovo a metà senza dividerlo completamente così alla fine da avere un petto aperto a libro sottile.Salutarlo e se volete pepate o aggiungete un mix di spezie per carni bianche.Preparate una Crostatine sottile quindi sbattete le uova con il sale e versatile on una larga padella precedentemente solista,
lasciate cuocere qualche minuto girate e cuocete l"altro lato.Una Volta cotto aggiungete la frittata sulla carneCoprite con fette di formaggio e poi di prosciutto cotto.Arrotolate il tacchino.
Avvolgere il rotolo nella carta forno per 2 o 3 volte.
In forno a 220² per 50 minuti
Sbucciate la mela, togliete il torsolo e realizzate delle fette sottile, quindi mischiatele in una ciotola insieme ad olio, sale e pepe.
Fate riscaldare una padella ed aggiungete le mele, abbassando quindi la fiamma e lasciandole cuocere.Mentre le mele si cuociono, prendete le fette di tacchino e ricopritele uniformemente del curry. Quando le mele saranno morbide, aggiungete le fette di tacchino nella padella e fatele cuocere.Prendete i crauti e tagliateli a listarelle, conditele con sale, pepe ed olio ed adagiateli sul piatto di portata.
Quando il tacchino sarà cotto, prendete le mele e mettetele sopra i crauti, quindi adagiate sopra il tacchino.
Iniziamo preparando la base del panino; prendiamo una prima fetta di pane, copriamo con un velo sottilissimo di maionese, una fetta di formaggio, qualche fetta di tacchino. Le dosi inserite sono indicative: potete farlo più o meno farcito a vostro gusto, ma consiglio di non mettere più di un paio di fette di formaggio per strato.Fatto il primo strato, copriamo con la seconda fetta di pane e ripetiamo l'operazione, chiudendo il panino con la terza ed ultima fetta di pane. Pressiamo delicatamente il panino e assicuriamoci che il ripieno sia perfettamente entro i bordi.A parte, sbattiamo l'uovo in una ciotola; prendiamo il nostro panino e lo passiamo nell'uovo, sopra, sotto, e ai lati.In una padella con poco olio caldo, friggiamo rapidamente il panino, pochi minuti per lato, fino a perfetta doratura; lo asciughiamo dell'unto in eccesso e lo tagliamo in due metà. Il panino è pronto, da servire con un "contorno" a parte di marmellata di mirtillo, in cui inzupparlo o da spalmare su ogni singolo morso, a piacere.
Tagliamo il petto a tocchetti e frulliamo ad intervalli sino ad ottenere un composto che ricordi la carne trita. Facciamo scongelare gli spinaci in un pentolino a fiamma bassissima, controllando spesso la cottura, dobbiamo solo ammorbidirli. Se usiamo quelli freschi, facciamoli appassire in padella per qualche minuto. Tagliamo al coltello e raduniamo nella ciotola con la trita, il formaggio, sale e pepe.Lavoriamo il tutto con la spatola, così che si amalgamino i sapori. Aggiungiamo il pan grattato, poco per volta, lavorando con la spatola o con una forchetta sino ad ottenere un composto legato che tenga la forma.Formiamo delle polpette e schiacciamole sul palmo della mano, così da dare la forma della cotoletta, io le ho fatte spesse circa mezzo centimetro.Impaniamo nel pangrattato e sistemiamo nella teglia, condiamo con un filo d’olio ed inforniamo in forno caldo, statico a 200° per 15-20 minuti.Serviamo subito coi contorni che abbiamo scelto!
Per preparare un Petto di pollo al limone che sia davvero invitante e gustoso, ci sono alcuni passaggi importanti da seguire. Innanzitutto, scegli un limone fresco e utilizza una grattugia a fori larghi per grattugiarne la scorza. Poi, con l'aiuto di uno spremiagrumi, premi il limone per estrarne il succo. Per eliminare i semi o eventuali residui, filtra il succo attraverso un colino. Questo succo sarà la base della salsa.Ora è tempo di pulire le fette di petto di pollo. Poggiale su un tagliere e rimuovi eventuali pezzi di grasso o nervi. Questo garantirà una consistenza morbida e tenera alla carne. Taglia le fette a metà per ottenere porzioni più facilmente gestibili.Spennella le fette con il succo di limone appena estratto e passale nella farina. Assicurati di rigirarle bene in modo che la farina aderisca perfettamente alla carne. Questo permetterà di creare una croccante crosticina esterna in fase di cottura.In una padella, scalda un filo d'olio di oliva con un rametto di timo fresco. Quando l'olio sarà ben caldo, unisci le fette di petto di pollo infarinate e falle rosolare per circa quattro minuti a fiamma media, fino a quando non saranno ben dorate. Aggiusta di sale e pepe e mettile da parte.Per preparare la salsa, versa nella medesima padella in cui hai rosolato le fette di pollo il succo di limone filtrato, la scorza grattugiata del limone, un cucchiaio di farina, un pizzico di zucchero e uno di prezzemolo fresco tritato. Questa combinazione di sapori creerà un equilibrio perfetto tra acidità e dolcezza. Mescola il tutto e lascialo addensare per un minuto, fino a ottenere una salsa densa e cremosa. Questa salsa avvolgerà il petto di pollo con un sapore intenso e inebriante.Unisci quindi le fette di petto di pollo alla salsa e continua la cottura a fiamma bassa per altri dodici minuti. Per una cottura uniforme, assicurati di girare le fette regolarmente e di non sovrapporle. Se la salsa dovesse addensarsi troppo, aggiungi un paio di cucchiai d'acqua. Questo accorgimento garantirà che la salsa rimanga fluida e cremosa.Infine, per completare la preparazione, cospargi le fette di pollo con una grattugiata di scorza di limone fresco e una spolverata di origano fresco tritato. Questi ultimi dettagli conferiranno una nota aggiuntiva di freschezza e aromatizzeranno ulteriormente il piatto. Servi il Petto di pollo al limone ben caldo, accompagnato da riso o patate arrosto per un pasto più sostanzioso. Oppure da verdure grigliate o insalata fresca, per un pasto più leggero ed equilibrato.
Per prima cosa dovete ricavare dei quadratini di carta da forno che dovranno avere una misura tale da permettervi di contenere la fettina di pollo piegandoli in due.Lasciate cadere qualche goccia di olio sulla carta da forno e ungetela con le dita o aiutandovi con un pennello. Cospargete la superficie della carta da forno con le spezie ed un pizzico di sale. Adagiate la fettina di pollo sulla carta da forno, ed avvolgetela con l'altro lembo.Cuocete in padella o sulla piastra.
In una terrina , mettere il pan grattato , le erbe aromatiche , il sale e il pepe.
In un altro recipiente , mettere dell’olio EVO (la giusta quantità che permetta di poter panare le fettine ) e passare le fettine.
Successivamente fare lo stesso passaggio con la panatura.
Compattare bene le fettine con le mani in modo che sia perfetta la panatura. Foderare una placca con carta da forno , posizionare le fettine panate , infornare a 200º in forno statico e preriscaldato per 15 minuti.
Et voilà , le fettine di petto di pollo saranno croccanti fuori e morbide dentro !
In una pirofila, adagiare le fettine e cospargerle con 200 ml di olio, gli aghi di rosmarino e il sale. Coprire con pellicola e passare in frigo per un'ora circa.Nel frattempo, preparare i pomodorini; lavarli, asciugarli e tagliarli a metà. Disporli con il taglio in alto, in una teglia ricoperta di carta da forno. Insaporire ogni mezzo pomodoro con qualche goccia di olio e aceto balsamico, sale e aghi di rosmarino tritati.
- Cuocere in forno preriscaldato a 120°C per un'ora circa.Scolare le fettine dalla marinata all'olio, e cuocerle su una teglia coperta di carta da forno sotto il grill.Assemblare la carne in un piatto da portata distribuendo i pomodorini e servire.
Tritate gli spinaci con metà bicchiere d'acqua. Quindi unite l'albume e la farina.Unità metà cucchiaino di bicarbonato e spruzzate del limone e lasciate agire per un minuto, dopo di che mescolate tutto e aggiungete delle spezie a vostro piacimento.Prendete una casseruola da 12 cm alta e antiaderente, mettete il composto con la fiamma bassa per venti minuti dopo di che girate il pancake e fate cuocere per altri cinque minutiPoi togliete dalla casseruola e fate raffreddare per cinque minuti. Dopo di che tagliate il pancake in due e farcite con la fesa di tacchino o qualsiasi altro insaccato.
Taglia il melone a cubetti, taglia la fesa a strisce e lava la valeriana o l'insalata che preferisci.
Metti tutto in una ciotola e condisci a piacere con olio e sale. Cospargi il tutto con qualche mandorla ( a scaglie o intere ). Io ho aggiunto anche il mix di semi
Disporre le fettine di petto di pollo su un piano d'appoggio e farcirli con una fettina di fesa di tacchino e le carote precedentemente lessate.Avvolgere le fettine di petto di pollo e fissarle con stecchini all'estremità.Disporre gli involtini in padella antiaderente con un filo d'olio e cuocerli per 20 min circa.
