Preriscaldate il forno a 190°. Prendete una padella e una grande teglia.Aggiungete in una grande scodella le patate tagliate a cubetti, i pomodori pachino e gli spicchi d'aglio. Aggiungete un po' d'olio d'oliva e condite con sale e pepe. Trasferire il tutto in una teglia e infornatela. Inizieranno ad arrostirsi, nel frattempo preparate il resto del piatto.Riscaldate un cucchiaio di olio a fuoco medio all'interno della padella. Condite i petti di pollo con sale e pepe. Quando l'olio è caldo trasferiteli nella teglia. Poi aggiungete il timo. Rosolate la carne per circa 3-4 minuti su ciascun lato. Fate si che la pelle sia bella e croccante. Terminata la cottura, trasferite il pollo in un piatto.Aprite il forno e rigirate le patate e pomodori. Aggiungete le zucchine tagliate longitudinalmente e inserite i petti di pollo tra le verdure. Rompete la feta in grossi pezzi e aggiungetela nella teglia. Lasciate cuocere in forno per altri 15-20 minuti o fino a quando il pollo non diventa succoso e cotto all'interno.Mentre il pollo si cuoce, preparate rapidamente la vinaigrette. Aggiungete il succo di limone e la mostarda di Digione in una piccola ciotola e frullate il tutto. Versate un filo d' olio e condite con sale e pepe.Quando si è pronti per portare a tavola il pollo, servirlo direttamente nella teglia versando un po' di vinaigrette sulla superficie e lungo i lati.
Se usate il petto di pollo, privatelo degli eventuali pezzetti di grasso, tagliatelo a pezzetti e mettetelo nel mixer. Se usate il macinato, ovviamente potete saltare questo passaggio.
In una terrina unite il pollo tritato, il pane raffermo bagnato e strizzato bene, un cucchiaino di senape e un pizzico di sale e amalgamate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Preparate la pastella mescolando l’uovo sbattuto con la farina e il latte.
Prelevate un po’ di pollo per volta e date la forma che volete alle polpettine, poi intingetele prima nella pastella, aiutandovi con una forchetta, e poi nel pangrattato mescolato alla farina di mais.
Friggete i nuggets in olio ben caldo finché non diventano belli dorati.
Mettete in una padella antiaderente un cucchiaio di olio di semi e buttateci dentro le mandorle pelate per farle tostare e dorare; in alternativa, potete tostare le mandorle mettendole in forno a 180 gradi fino a che non saranno croccanti e dorate. Tagliate i petti di pollo in piccoli cubetti e rotolateli nella farina.Tritate (o tagliate) finemente la cipolla .
Mettete in un wok (padella dal fondo tondeggiante) 4 cucchiai di olio di semi e fateci appassire a fuoco basso per 10-15 minuti la cipolla.Aggiungete i cubetti di pollo e soffriggeteli a fuoco dolce per circa 20 minuti rigirandoli di tanto in tanto. Cinque di minuti prima della fine della cottura del pollo, unite la salsa di soia , amalgamate bene gli ingredienti, aggiungete un paio di mestoli di acqua calda e mescolate attendendo che si formi la classica salsina color nocciola.A questo punto aggiungete le mandorle tostate , mescolate molto bene in modo da cospargere le mandorle in tutta la padella e servite immediatamente il vostro pollo alle mandorle .
Innanzitutto sbucciamo le patate, tagliamole e tocchetti e lasciamole cuocere mettendole in un pentolino con acqua fredda, quindi scoliamole e lasciamole raffreddare.Passiamo al petto di pollo. Dopo averlo porzionato a cubetti grigliamolo in una padella antiaderente senza aggiungere olio o condimenti.
Laviamo l’insalata, e tagliamo il melone sempre in piccoli pezzi.Prendiamo ora un bel piatto da portata dove poter comporre in maniera fantasiosa la nostra insalata. Quindi mettiamo l’insalata, le patate, il pollo e il melone. Aggiustiamo il tutto con un filo di olio, una bella spremuta di limone, pochissimo sale e se ci piace una manciata di origano.La nostra bella e colorata Insalata esotica di pollo è pronta…non resta che gustarla.
Tagliare il petto di pollo a straccetti ed infarinare.
scaldare l'olio in una padella antiaderente e soffriggere lo scalogno tritato.nel frattempo spremere il succo di due arance e due limoni e conservare per sfumare il pollo. porre nella padella il pollo infarinato, e sfumare col succo di limone e succo di arancia. mescolare di tanto in tanto in modo da non far attaccare il pollo alla padella e terminare la cottura.
Salare e pepare e servire ben caldo
Disporre le fettine di petto di pollo su un piano d'appoggio e farcirli con una fettina di fesa di tacchino e le carote precedentemente lessate.Avvolgere le fettine di petto di pollo e fissarle con stecchini all'estremità.Disporre gli involtini in padella antiaderente con un filo d'olio e cuocerli per 20 min circa.
Tagliare le verdure a julienne saltarle in padella con olio e salsa di soia.Lasciarle croccantiTagliare il pollo a striscioline e saltarlo in padella con olio ,un pizzico di sale e la salsa di soia.Unite il pollo alle verdure e saltate insieme per insaporire..aggiungete ancora un goccio di salsa di soia se necessario.
Iniziate pulendo i fusi, tamponandoli con della carta assorbente da cucina. Non sciacquateli, perché il lavaggio non elimina i batteri patogeni, ma ne aumenta invece il rischio di contaminazione. Privateli della loro pelle aiutandovi con un paio di forbici da cucina (fig. 1).
Salateli e disponeteli in una teglia capiente dove andranno cotti. Preparate la vostra marinatura spremendo il succo dei limoni (fig. 2).Irrorate con l'olio, strofinate sulle carni l'aglio tagliato a spicchi, aggiungete le foglie di prezzemolo e rosmarino trite grossolanamente e il peperoncino (fig. 3).
Aggiungete le foglie di alloro, lo zenzero in polvere e una grattugiata di quello fresco (fig. 4).Completate il tutto con parmigiano grattugiato (fig. 5).
Massaggiate le carni con dei fusi con questa marinata affinchè si insaporiscano e coprite con pellicola per alimenti. Fate riposare almeno 2-3 ore in frigo, girando spesso i fusi, ma l'ideale sarebbe tutta la notte. Trascorso questo tempo, passate i fusi con più condimento possibile nel pan grattato con l'aggiunta di un pizzico di sale (fig. 6).Disponete le coscette di pollo in una pirofila con carta da forno o senza, ma aggiungendo il resto del condimento alla base dei fusi e fate cuocere in forno a 180°C per circa '40-'45 (fig. 7).
Servite con foglie di insalata fresca. E voilà i vostri fusi marinati sono pronti per essere gustati!
si fa scaldare olio extravergine, aggiunta pezzetto di cipolla a rondelline, aglio, mezzo dado io uso star, una tazzina d'acqua, in un piatto olio curcuma, zenzero, pepe rosa, io ad esempio utilizzo Di Sichuan oppure creola in quanto Di Sichuan non è pungente come il pepe o il peperoncino ma è comunque piccante e con un leggero aroma di limone., si manteca il tutto poi filetto puliti si passano nel preparato, intanto aglio e cipolla si dorano dado sparito si versano i filetti, se non si forma la crema di curcuma aggiungere spennellando ogni filetto, si girano e a cottura avvenuta si mettono in u piatto di portata spolvero di prezemolo e pepe senza eccessi, il pranzo o la cena è servita, accompagnati da platano fritto patatine oppure insalata con quacamole e greca con insalata mista comprese noci, quinoa, semi di zucca, etc
Preriscaldare il forno a 190°. Scaldare una padella grande di ghisa a fuoco medio-alto e aggiungere l'olio d'oliva. In una piccola ciotola, mettere le spezie con il sale e il pepe. Cospargere ogni coscia di pollo con un cucchiaino e mezzo di olio d'oliva e poi strofinarvi sopra le spezie.Posizionare il pollo nella padella, con il lato della pelle rivolto verso il basso, quindi cuocere per sei minuti o fino a doratura. Girare pollo e cuocere per un altro minuto. Trasferire in un piatto e mettere da parte.Aggiungere l'aglio nella padella e far rosolare per un minuto mescolando continuamente. Incorporare i peperoni, la metà del basilico, il sale e il pepe a piacere. Coprire e cuocere per cinque minuti.Togliere il coperchio e aggiungere la passata di pomodoro e il vino. Far cuocere fino a quando il vino non è evaporato. Trasferire i peperoni e la passata di pomodoro in una teglia, aggiungere le cosce di pollo e cuocere per 45-50 minuti.Togliere dal forno. Aggiungere il resto del basilico. Coprire il tutto con un foglio di alluminio e lasciar riposare per 10 minuti prima di servire.
Scaldate due cucchiai di olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio. Aggiungete lo scalogno e soffriggete finché non diventa tenero (circa 4 minuti). Aggiungete l'aglio e fate cuocere un minuto in più. Aggiungete le cosce di pollo e fatele rosolare a fuoco medio. Aggiungete il vino bianco e fatelo evaporare. Aggiungete la polpa di pomodoro, le olive taggiasche, i capperi, l'origano e il peperoncino. Cuocete a fuoco lento fino a quando la salsa non si addensa (circa 10 minuti). Incorporate il prezzemolo e condite a piacere con sale e pepe. Portate in tavola.
Sciacquate il petto di pollo con l'acqua corrente ed asciugatelo con della carta assorbente di modo da eliminare qualsiasi residuo di liquido rilasciato dalla carne durante la conservazione. Sistemate il petto di pollo sul tagliere. Con un coltello affilato, tenendo la lama parallela al tagliere, tagliate il petto di pollo orizzontalmente, iniziando dalla parte più spessa e facendo scorrere la lama fino alla parte più sottile. Cercate di ottenere fettine dello spessore di circa un centimetro.In una grande padella scaldare l'olio d'oliva a fuoco basso. Usate una quantità di olio sufficiente ad ungere adeguatamente tutto il fondo della padella.Rompete l'uovo in una ciotola. Sbattete leggermente con una forchetta. Poi, in un piatto fondo mettete il pangrattato, il parmigiano, il prezzemolo, il sale ed il pepe. Usate una forchetta per mescolare con cura gli ingredienti. infine, in un piatto piano mettete la farina. Scuotete leggermente il piatto così che la farina si distribuisca sulla superficie formando un unico strato.Dopo aver infarinato entrambi i lati delle fettine di petto di pollo, scuotetele leggermente per rimuoverne l'eventuale eccesso di farina. Immergete le fettine nella miscela dell'uovo, attendendo qualche secondo perché l'eccesso di uovo scoli dalla carne. Impanate le cotolette nel pangrattato. Ricoprite completamente le fettine con il pangrattato e premetele con attenzione facendole aderire bene alla panatura.Quando l'olio giunge a temperatura, aggiungete dell'origano alla padella. Se sfrigola l'olio è pronto. Aggiungete le fettine di pollo. Fate attenzione a non affollare la padella. Lasciate friggere le fettine di pollo per circa tre minuti per lato. Dopodiché, trasferite le cotolette in un piatto foderato di carta tamponandole per assorbire l'olio. Portatale in tavola ancora calde. Potete decorare il piatto con delle fette di limone e del rosmarino e dei rametti di origano.
