Pollo alla marinara

Preparazione

minuti

Cottura

minuti

Tempo totale

minuti

Ingredienti Modifica porzioni e dosi

4

Coscia di pollo
400 g

Polpa di pomodoro
50 ml

Vino bianco
60 g

Scalogno
1 spicchio

Aglio
60 g

Olio di oliva extra vergine
1 cucchiaino

Origano
50 g

Olive taggiasche
1 cucchiaio

Capperi
1 ciuffo

Prezzemolo
q.b.

Sale fino
q.b.

Pepe nero
q.b.

Peperoncino rosso

Presentazione

Questo pollo alla marinara è una rivisitazione della ricetta di mia madre. Invece di utilizzare i petti di pollo, ho preferito le cosce di pollo che sono più saporite. E' una ricetta così buona e gustosa! Un piatto della tradizione come non l'avete mai assaggiato!

Preparazione

Step 1

Scaldate due cucchiai di olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio. Aggiungete lo scalogno e soffriggete finché non diventa tenero (circa 4 minuti). Aggiungete l'aglio e fate cuocere un minuto in più.

Step 2

Aggiungete le cosce di pollo e fatele rosolare a fuoco medio. Aggiungete il vino bianco e fatelo evaporare.

Step 3

Aggiungete la polpa di pomodoro, le olive taggiasche, i capperi, l'origano e il peperoncino. Cuocete a fuoco lento fino a quando la salsa non si addensa (circa 10 minuti). Incorporate il prezzemolo e condite a piacere con sale e pepe. Portate in tavola.