Preparazione
20
minuti
Cottura
10
minuti
Tempo totale
30
minuti
Morbidissime brioches di pan brioche, profumate e buonissime. Una ricetta facile e super riuscita. Si possono farcire al cioccolato o con la marmellata secondo il proprio gusto.
Versare l’acqua tiepida e il latte vegetale tiepido in una ciotola, aggiungere lo zucchero e il lievito di birra e mescolare energicamente con una frusta. Aggiungere l’olio, e continuare a mescolare.
In una ciotola mettere tutta la farina a fontana, versate al centro gli ingredienti liquidi e cominciate a mescolare. Aggiungere il sale e spostare il tutto su una spianatoia infarinata e lavorare bene per almeno 10 minuti fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico.
Mettere il panetto in una ciotola, fare sopra la croce, coprire con un foglio di carta trasparente e mettere a crescere, in forno spento con luce accesa per tre ore. Dopo le tre ore il panetto avrà raddoppiato le sue dimensioni.
Togliere dalla ciotola il panetto e dividerlo prima a metà, poi in quattro e ogni pezzetto a metà per ottenere delle palline di uguali dimensioni. Se si vogliono avere delle brioche con un ripieno basterà stendere la pallina, mettere all'interno la cioccolata o la marmellata, richiudere i lembi su ste stessa e riarrotolare con le mani dando la forma della pallina.
Disporre le palline in un tegame ricoperto da carta da forno e coprire con il foglio di carta trasparente e lasciar lievitare ancora due ore sempre a forno spento con luce accesa. Al termine delle due ore infornare in forno statico per una decina di minuti a 180°. Saranno pronte quando si saranno ben colorate sopra e sotto. Se invece delle palline preferite fare una treccia di brioche, il tempo di cottura aumenta, ma sarà comunque pronta quando si sarà ben colorata.
Si può usare il latte vegetale preferito, io ho adoperato quello all'avena. Anche per lo zucchero si può usare quello di canna o integrale che darà un sapore più di caramello al pan brioche.
Calorie
11% del fabbisogno giornalieroCarboidrati
14% del fabbisogno giornalieroProteine
9% del fabbisogno giornalieroGrassi
5% del fabbisogno giornalieroAccedi per commentare la ricetta