Crostata con marmellata di fragole

Chi mi conosce bene sa che al dolce preferisco il salato. Potete immaginare la mia felicità quando mia sorella mi ha passato questa ricetta poco dolce e che prevede un solo uovo. Non ho saputo davvero resistere e l'ho abbondantemente sperimentata. Oggi, ho trovato qualche minuto per condividerla con voi.

Step 1

Lavorare bene il burro precedentemente ammorbidito (non sciolto) assieme allo zucchero.

Step 2

Aggiungere l'uovo, il sale, la vaniglia (o il limone) e impastare.

Step 3

Incorporare la farina, precedentemente setacciata assieme al lievito per dolci. Mettere l'impasto nella pellicola per alimenti e far riposare in frigo per almeno mezz'ora.

Step 4

Prendere una teglia o una pirofila per crostate. Stendere la sfoglia e adagiarla nella teglia, tagliando gli avanzi. Aggiungere la marmellata che non dovrà superare i 2/3 della teglia. Dagli avanzi di impasto ricavare le classiche striscioline da crostata e da un capo all'altro del dolce.

Step 5

Infornare nel piano centrale del forno preriscaldato: statico a 175° per 35-40 minuti oppure ventilato a 170° per 25-30 minuti. In ogni caso, consiglio di controllare la cottura trascorsi i 25 minuti.