Mini plumcake al cacao

Preparazione

20

minuti

Cottura

15

minuti

Tempo totale

35

minuti

Ingredienti Modifica porzioni e dosi

180 g

Zucchero a velo
150 g

Fecola di patate
150 g

Farina di grano tenero tipo 00
30 g

Cacao amaro
1

Scorza di limone
1 bacca

Vaniglia
10 g

Lievito per dolci
100 g

Uva passa
280 g

Uova
100 g

Olio di oliva extra vergine
100 g

Acqua

Presentazione

La magia di un incontro ed è subito amore. Farina, zucchero, uova e cacao...sono loro i protagonisti della nostra ricetta e sono sempre loro a fare scintille quando, nella giusta dose, li mettiamo insieme per realizzare i nostri dolcetti.

Preparazione

Step 1

Prima di tutto laviamo l’uvetta e la mettiamo in una ciotola con acqua così da idratarla rendendola morbida.

Step 2

Nella planetaria lavoriamo con lo zucchero con le uova e la fecola di patate setacciata. A filo inseriamo anche l’olio. Setacciamo tutta la farina, il cacao e il lievito che però inseriremo solo per metà quantità nel composto appena realizzato. Con una spatola amalgamiamo bene.

Step 3

Inseriamo a questo punto l’acqua poco per volta, i semi di vaniglia e la restante parte di farina, cacao e lievito. Terminiamo unendo l’uvetta e la scorza di limone.

Step 4

Mescoliamo, inseriamo il composto in una sac a pochè e riempiamo i pirottini a disposizione. Inforniamo in forno ventilato a 190 gradi per circa 15 minuti. Non appena freddi spolveriamo con zucchero a velo.