I donuts vegan

Soffici, golose e vegan! Cosa chiedere di più? Una glassa all'amaretto, ecco cosa! Il connubio di sapori perfetto per accompagnare l'arancia. Io ne ho messo un goccino anche nell'impasto, ma è tranquillamente omettibile.

Step 1

Per prima cosa prepariamo il lievitino con le prime dosi indicate, io ho impiastricciato la ciotola della planetaria e l’ho lasciato li a lievitare per circa un’ora (la foto è post lievitazione).

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Step 2

Aggiungiamo 3/4 del latte, tutta la farina a cui abbiamo mescolato il lievito, lo zucchero e la scorza d’arancia, impastando col gancio a spirale. Aggiungiamo infine il resto del latte, l’assorbimento dipende dal tipo di farina che andiamo ad utilizzare.

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Step 3

Aggiungiamo il liquore (se voleste usarlo, è facoltativo) ed impastiamo per qualche altro minuto prima di spostarci sul piano. Formiamo la famosa palletta.

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Step 4

Oliamo leggermente una ciotola e sistemiamo a lievitare. Io l’ho lasciato lievitare per 3 ore a 23° e poi l’ho coperto con la pellicola e l’ho riposto in frigo sino a stamane.

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Step 5

Stendiamo sul piano sino allo spessore di mezzo centimetro, tagliamo le nostre ciambelle e disponiamo sulla teglia foderata con carta forno. Per il foro io ho usato la boccuccia della sac a poche.

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Step 6

Potete anche tenere da parte “i fori” e cuocerli allo stesso modo, sono ottimi! Lasciamo lievitare per 40-50 minuti e scaldiamo il forno statico a 180°

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Step 7

Cuociamo per 12-15 minuti quindi sforniamo e facciamo raffreddare completamente su una gratella. Prepariamo la glassa con lo zucchero a velo e l’acqua (con un goccio di liquore se vi piace) lavorando il tutto con una forchetta per sciogliere i grumi, la consistenza che ci serve è abbastanza ferma.

Step 8

Io ho lavorato in una ciotolina così da poter “poggiare” la ciambella e glassarle più velocemente. Ho glassato prima quelle bianche e poi quelle al cacao, aggiungendo alla base il cacao amaro e dell’altra acqua sino ad ottenere un composto denso. Per quelle allo zucchero, le ho semplicemente pigiate contro allo zucchero a velo in una ciotola.

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Step 9

Io ho usato due misure di coppapasta perchè ero indecisa, ho ottenuto con queste dosi 8 ciambelle da 9 cm e 4 da 6cm.