Pasta brisée fragolosa

Ricetta suggerita da Gabriella, nella mia versione con pasta brisée tout-court . Molto bella (perchè anche l'occhio vuole la sua parte) , semplice da realizzare e gustosa. Ci porta la Primavera in tavola!

Step 1

Mettere la farina in una boule e al centro 100 gr di burro a pezzetti e il pizzico di sale. Impastare con la punta delle dita creando dei bricioloni. Aggiungere l'acqua fredda e impastare formando una palla. Coprire con la pellicola e mettere in frigo per minimo 30 minuti. (Il tutto si potrebbe fare con la planetaria che però scalda l'impasto....)

Step 2

Pulire le fragole, tagliarle a fette e lasciarle marinare con zucchero di canna in una ciotola. Fondere il burro avanzato. Riprendere la palla di pasta in frigo e spianarla fino ad un'altezza di 4-5mm su carta da forno. Spennellare con il burro e spolverare con zucchero di canna.

Step 3

Aggiungere le fragole, richiudere i bordi della pasta verso l'interno, spennellarli con il burro e spolverarli di zucchero. Mettere in forno caldo ventilato a 180° per 35minuti.

Step 4

Sfornare e far intiepidire. Servire su un piatto di portata con una spolverata di zucchero a velo e una foglia di menta.

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