Torta alle fragole

Come tradizione vuole, per il mio compleanno ho preparato questa torta alle fragole con panna. È così semplice, buona e profumata. Adoro la sua soffice consistenza e la sua golosa e fresca farcitura. Una vera delizia. Provatela e sono certa che l’amerete.

Step 1

Unite il burro e 200 g di zucchero in una ciotola e mescolate per cinque minuti con le fruste elettriche. Aggiungete le uova una alla volta e lasciatale incorporare bene prima di aggiungere la successiva. Arrestate le fruste e raschiate con una spatola i lati della ciotola una o due volte durante il processo.

Step 2

Aggiungete la farina setacciata, il lievito e il latte. Portate al minimo la velocità delle fruste e mescolate finché l'impasto risulterà liscio.

Step 3

Imburrate ed infarinate uno stampo da forno dal diametro di 24 cm. Quindi versate l'impasto del pan di spagna al suo interno. Dopodichè introducete lo stampo nel forno preriscaldato a 180°. Cuocete per circa quaranta minuti.

Step 4

Procedete ora con la preparazione della farcitura. Montate la panna fresca insieme a un cucchiaio di zucchero e alla scorza del limone. Poi tagliate le fragole a fettine.

Step 5

Una volta terminata la cottura del pan di spagna, fatelo intiepidire. Poi sformatelo e lasciatelo raffreddare completamente su una gratella.

Step 6

Tagliate il pan di spagna orizzontalmente in tre dischi. Ponete il primo disco su di un piatto da portata e inumiditelo con del succo di fragola intiepidito. Quindi farcitelo con circa un terzo della panna montata e delle fettine di fragole. Ricopritelo con il secondo disco di pan di spagna. Inumidite e farcite anche il secondo disco. Infine, inumidite l'ultimo disco e chiudete la torta. Distruibuite la panna e le fragole restanti su tutta la superficie della torta.