Preriscaldate il forno a 180°. Montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e lucido.Setacciate le due farine con il lievito e aggiungetele al composto di uova e zucchero e mescolate bene.Aggiungete i petali sbriciolati, la cannella, l’acqua di rose, i semi di cardamomo e il sale.Versate il composto nei pirottini da muffin (io mi aiuto con un cucchiaio da gelato) e cuocete per circa 15 minuti. Il tempo dipende dalla dimensione dei pirottini che utilizzate, i miei erano medi.Cospargete di zucchero a velo e servite.
Muffin di polenta alle rose e cardamomo
Federica Micoli
Federica Micoli
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intolleranzeSenza Latte, Glutine, Soia, Grano altre intolleranze

Crostacei

Arachidi

Pesce

Verdura

Semi di sesamo

Carne di maiale

Molluschi

Sedano

Senape

Vegetariana

Muffin di polenta alle rose e cardamomo

Preparazione

15

minuti

Cottura

15

minuti

Tempo totale

30

minuti

Ingredienti Modifica porzioni e dosi

  • 200 g
    Farina di mandorle
  • 100 g
    Polenta
  • 120 g
    Zucchero
  • 3
    Uova
  • 180 ml
    Olio di oliva
  • 1 bustina
    Lievito per dolci
  • 1 cucchiaino
    Semi di cardamomo
  • 1 pizzico
    Cannella
  • 1 pizzico
    Sale fino
  • 5 g
    Petali di rosa
  • 10 ml
    Acqua di rose

Presentazione

Con un bambino di 2 mesi e mezzo, la famiglia ad un oceano di distanza, tempo ne ho poco, pochissimo. Cerco così di partorire idee e ricette - bambini per ora basta ;- ) - alle ore più assurde della giornata/notte, sperando che il giorno dopo ci sia il sole per fare due foto decenti e che il marito affamato non azzanni quello che trova sul bancone della cucina, senza neppure badare ai biglietti che gli lascio (del tipo, se mangi ti ammazzo). Questo mese, come dire, mi ero avvantaggiata con le idee, e nel caos più totale avevo chiesto alla “padrona di casa” cosa preferisse. Lei ha scelto questi muffin alla polenta profumati alle rose e cardamomo. Grandissima scelta, perché vuoi per lo scricchiolio della polenta sotto ai denti o per il profumo del connubio rose-cardamomo, questi muffin sono veramente eccezionali. Gli ingredienti sono per circa 12 muffin.

Preparazione

Step 1

Preriscaldate il forno a 180°. Montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e lucido.

Step 2

Setacciate le due farine con il lievito e aggiungetele al composto di uova e zucchero e mescolate bene.

Step 3

Aggiungete i petali sbriciolati, la cannella, l’acqua di rose, i semi di cardamomo e il sale.

Step 4

Versate il composto nei pirottini da muffin (io mi aiuto con un cucchiaio da gelato) e cuocete per circa 15 minuti. Il tempo dipende dalla dimensione dei pirottini che utilizzate, i miei erano medi.

Step 5

Cospargete di zucchero a velo e servite.

Valori nutrizionali Calcolati sulla singola porzione

595 kcal

Calorie

30% del fabbisogno giornaliero
26 g

Carboidrati

9% del fabbisogno giornaliero
11 g

Proteine

19% del fabbisogno giornaliero
51 g

Grassi

51% del fabbisogno giornaliero

Utensili

  • Stampo per muffin

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