Torta monferrina

Una torta di origine contadina della tradizione piemontese. Semplice e delicata, adatta ai freddi pomeriggi invernali con una tazza di te fumante.

Step 1

Lavare, sbucciare e pulire le mele (il peso pulito deve essere intorno agli 800 gr). Tagliarle a pezzetti e farle andare in pentola con due cucchiai di zucchero di canna fino a quando non saranno morbide. Ci vorranno circa 10 minuti.

Step 2

Mentre le mele si cuociono, a bagnomaria sciogliere il cioccolato fatto a pezzi con il burro ed il latte fino ad ottenere una bella crema densa e lasciare da parte.

Step 3

In una ciotola capiente, sbattere le uova con il rimanente zucchero ed questo punto aggiungere il composto di cioccolato, latte e burro, la farina ed il cacao setacciati ed amalgamare.

Step 4

Aggiungere la purea di mele, qualora le mele fossero troppe acquose scolarle un pò del loro liquido.

Step 5

Mescolare per far amalgamare bene gli ingredienti ed versare nella ciotola il pangrattato e gli amaretti sbriciolati e mescolare ben bene.

Step 6

Versare il composto nella teglia precedentemente foderata di carta forno e cuocere a 180 gradi per circa 45-50 minuti.