Frutta a guscio
Pesce
Verdura
Semi di sesamo
Molluschi
Sedano
Senape
Preparazione
30
minuti
Cottura
0
minuti
Tempo totale
30
minuti
Nutrizione
563
chilocalorie
perpersone
Il dolce più amato, in versione torta.
Portare a 120°C l'acqua con lo zucchero e versarli a filo nei tuorli mentre montano in planetaria. Montare fino a raffreddamento. Scaldare una piccola parte, sciogliervi la gelatina (reidratata in 75gr di acqua, se in polvere, o ammollata se in fogli) e unire al resto dell'impasto freddo.
Montare insieme panna e mascarpone e incorporare ai tuorli pastorizzati.
Comporre il tiramisù, alternando pan di spagna bagnato con il caffè, crema e cacao in polvere.
Questo dolce si può congelare
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