Fusilli all’ortolana infuocata

Preparazione

15

minuti

Cottura

15

minuti

Tempo totale

30

minuti

Ingredienti Modifica porzioni e dosi

350 g

Fusilli bucati
2

Zucchine verdi
300 g

Pomodori pachino
1

Cipolla rossa di tropea
50 g

Pinoli
q.b.

Olio di oliva
q.b.

Sale
50 g

Prezzemolo tritato
4

Acciughe sott'olio
4

Peperoncino rosso
q.b.

Pepe nero

Presentazione

Ci sono dei giorni in cui ti accorgi di aver esagerato con l’acquisto delle verdure e a quel punto l’unica soluzione è un coloratissimo condimento primaverile ma… piccante! Per dare sprint al tutto anche l’aggiunta di qualche acciughina… Ecco la ricetta!

Preparazione

Step 1

Come primo passo mettete a scaldare abbondante acqua salata. A parte, in un largo tegame anti-aderente, mettete a scaldare aglio, olio e cipolla tagliata a velo.

Step 2

Successivamente unite le zucchine ridotte a fiammifero (preferibilmente la parte verde) e i pomodori tagliati a spicchi. Spadellate energicamente per 10 minuti.

Step 3

Salate e pepate. Unite le acciughe e il peperoncino ridotto in piccoli pezzetti. A parte, nel frattempo, tostate i pinoli senza bruciarli. Tritate il prezzemolo.

Step 4

Scolate la pasta al dente, trasferitela nel tegame e finite di cuocerla unendo anche il prezzemolo. Assaggiate e servite finendo il piatto con i pinoli tostati.