Gnocchetti di ricotta con pomodoro e cipolla

Cosa c’è di meglio che la pasta fatta in casa?? Assolutamente niente!! Quindi oggi condivido con voi questi fantastici gnocchi….semplici e buonissimi ma non sono quelli classici!! Niente patate ma solo ricotta, perfetti anche con un sughetto semplice al pomodoro come in questo caso! Vi bastano pochi ingredienti e il gioco è fatto!

Step 1

Iniziate mescolando in una ciotola la ricotta con l’uovo, aggiungete successivamente il sale, il parmigiano e la noce moscata.

Step 2

Una volta insaporito il tutto, unite la farina e impastate fino ad ottenere un impasto compatto ed omogeneo.

Step 3

Lasciate quindi riposare per una 20ina di minuti.

Step 4

Nel frattempo, in una pentola abbastanza grande portata a bollore dell’acqua salta.

Step 5

In una padella invece fate soffriggere la cipolla, pulita e tagliata a pezzetti con un filo di olio.

Step 6

Quando la cipolla sarà dorata, aggiungete i pelati e lasciate cuocere per circa 15 – 20 minuti a fuoco medio, aggiustando di sale e di pepe.

Step 7

Dividete quindi l’impasto in due parti e iniziate a formare dei cilindri di pasta, che andrete poi a tagliare per formare i vostri gnocchi.

Step 8

Versarli quindi nell’acqua bollente e salata e non appena saranno venuti a galla scolateli ripassateli in padella con il condimento.

Step 9

Aggiungete del parmigiano grattugiato fresco e un po di pepe a vostro piacere, quindi servite!