Frutta a guscio
Semi di sesamo
Carne di maiale
Molluschi
Senape
Preparazione
20
minuti
Cottura
12
minuti
Tempo totale
32
minuti
Nutrizione
489
chilocalorie
perpersone
Pentacce granoroDedicato (Conf. 500g)
La linea Dedicato è prodotta da grano duro pugliese al 100%, con un contenuto proteico del 13%,trafilata al bronzo, essiccata dolcemente e dal colore giallo oro. Tenace ed elastica dopo la cottura e durante l’assaggio. Una pasta simbolo di una produzione tutta pugliese dal campo al prodotto finito.
La linea Dedicato è pasta di grano 100% pugliese. È “dedicata” alla Puglia. Tutta la filiera di produzione nasce e si chiude nel raggio di pochissimi chilometri. Dedicato nasce dalla fortissima volontà di Granoro di valorizzare i prodotti agricoli della regione, di stringere un legame diretto tra agricoltori e consumatori, di promuovere una condivisione di valori come il rispetto dell’ambiente e il recupero della tradizione.
La qualità della pasta Granoro è frutto della passione, della cura e dell'attenzione posta in tutte le fasi di lavorazione, che armonizzano l'antica tradizione pastaria con le moderne tecnologie produttive.
II risultato è una pasta italiana di qualità, dal profumo e dal colore intensi, tipici del grano duro dorato dal sole, da un "giusto spessore", da un tempo di cottura equilibrato ed uniforme.
Tra le diverse tipologie di formati prodotti dal pastificio Granoro, la linea “DEDICATO” racchiude le caratteristiche della cultura e della tradizione pugliese. Semola di grano duro prodotta nel raggio di pochissimi chilometri, trafilata al bronzo dal caratteristico colore giallo oro grazie alla lenta essiccazione. La linea Dedicato è orgogliosamente prodotta da grano duro pugliese al 100%, simbolo di una produzione tutta pugliese dal campo al prodotto finito.
Prima di tutto ci preoccupiamo di sgranare i piselli. Li raccogliamo in una ciotola. Mettiamo sul fuoco un pentolino con acqua e sale, non appena bolle versiamo all’ interno i piselli per pochissimi istanti.
Laviamo i pomodorini e li tagliamo a metà. In una padella scaldiamo un cucchiaio di olio con lo scalogno sminuzzato. Versiamo all’ interno i pomodorini e lasciamo cuocere.
Nel frattempo puliamo le mazzancolle. Eliminiamo testa, zampe, carapace e filamento nero (interiora) e le passiamo sotto l’acqua e li versiamo nella padella insieme ai pomodori. Lasciamo cuocere per qualche minuto e se necessario aggiungiamo un mestolo di brodo.
A questo punto inseriamo anche i pisellini e qualche pistillo di zafferano. Mescoliamo bene , togliamo dal fuoco e lasciamo da parte. Cuociamo le pasta in acqua e sale. Non appena al dente le scoliamo e le versiamo in padella insieme al condimento, le mescoliamo affinché possano assorbire e quindi “accogliere” il condimento alla perfezione, grazie alla trafilatura al bronzo.
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