Gnocchi di broccoli lessati

Le mie ricette preferite, le ricette riciclo, come sempre, quando avanza qualcosa mi piace realizzare qualcosa che possa, per prima cosa, piacere e poi, recuperare

Step 1

Per prima cosa lessate i broccoli e lasciateli raffreddare

Step 2

preparate la farina con l’uovo, unite i broccoli, il parmigiano e impastate, rendete l’impasto abbastanza morbido. Trasferitelo in frigorifero per 30 mn

Step 3

Nel frattempo preparate il sugo con un trito di carota, cipolla e sedano, in un tegame con olio extravergine di oliva, rosolate la carne, io ho utilizzato il doppione, e una volta rosolata, aggiungere il pomodoro e lasciate cuocere per almeno 45 minuti

Step 4

Riprendete l’impasto degli gnocchi di broccoli lessati, e andate a realizzare i piccoli gnocchi

Step 5

Mettete a bollire abbondante acqua salata, lessate gli gnocchi, fino a quando saliranno in superficie, lasciateli un paio di minuti in piu’

Step 6

Scolateli e conditeli con il sugo, buonissimo, una spolverizzata di parmgiano e.. Buon appetito