Insalata di farro pesto e zucchine

Preparazione

10

minuti

Cottura

40

minuti

Tempo totale

50

minuti

Ingredienti Modifica porzioni e dosi

160 g

Farro perlato
2

Zucchine verdi
20 g

Pesto alla genovese
7

Pomodorini
2 cucchiaio

Olio di oliva
q.b.

Sale fino
q.b.

Prezzemolo tritato
1 cucchiaino

Curcuma

Presentazione

Penso che dopo il riso il farro è uno dei miei piatti preferiti per realizzare insalate estive , e ora che arriva l'estate questo piatto è semplice e veloce e si può preparare anche il giorno prima e conservarlo in frigo.

Preparazione

Step 1

Lavate bene il farro e cuocetelo secondo il tempo di cottura indicato sulla confezione

Step 2

Mentre esso cuoce lavate bene pomodori e zucchine e tagliateli a cubetti,in un tegame aggiungete un filo d'olio e fate rosolare le verdure,aggiungete sale pepe,e un cucchiaino di curcuma.