Insalata di riso alla nizzarda

Preparazione

40

minuti

Cottura

15

minuti

Tempo totale

55

minuti

Ingredienti Modifica porzioni e dosi

300 g

Riso integrale
2

Patate
100 g

Fagiolini
2 cucchiaio

Olive nere
2

Uova
160 g

Tonno all'olio di oliva
10

Pomodori ciliegino
q.b.

Basilico
q.b.

Olio di oliva
q.b.

Sale fino
q.b.

Pepe nero

Presentazione

L'Insalata di riso alla nizzarda è un piatto fresco e particolarmente adatto al caldo afoso di questi giforni. Nutriente ma leggera, può essere portata in tavola sia come primo che come piatto unico light.

Preparazione

Step 1

Lessare in abbondante acqua il riso. Appena sarà cotto lasciarlo raffreddare. Rassodare le uova, sgusciarle e tagliarle a rondelle. Lessare in un’altra pentola le patate tagliate a dadini e i fagiolini a pezzi, per circa 5 minuti.

Step 2

Riunire tutti gli ingredienti in una ciotola e aggiungere il tonno sott’olio spezzettato, le olive nere, i pomodorini tagliati a spicchi, il riso e il basilico tritato. Condire olio, sale, pepe e mescolare