Insalata di riso con frutti di mare

Preparazione

15

minuti

Cottura

20

minuti

Tempo totale

35

minuti

Ingredienti Modifica porzioni e dosi

400 g

Riso
200 g

Gamberetti
1.5 g

Vongole/cozze
100 g

Piselli
200 g

Pomodori ciliegino
80 g

Tonno in scatola
q.b.

Sale fino
10 g

Prezzemolo tritato
g

Olio

Presentazione

In estate frequentiamo più spesso le pescherie e i "banchi" del pesce sicuLamente per mangiare piatti gustosi e freschi. Una "risata" che viene dal mare!

Preparazione

Step 1

Cuocete il riso in abbondante acqua salata, colatelo al dente, passatelo velocemente sotto un getto d'acqua fredda e poi conditelo con un filo d'olio.

Step 2

Lavate e sgusciate scampi e gamberetti, lessateli in acqua salata per pochi minuti Lavate e pulite bene i frutti di mare, fateli aprire in un tegame senza acqua.

Step 3

Preparate un battuto con olio, il succo di limone, sale, pepe, prezze tritato e qualche cucchiaio di acqua di cottura dei frutti di mare ben filtrata. Condite bene il riso con il battuto e poi aggiungete i frutti di mare i piselli (pecedenteme te bolliti) i pomodorini a dadini il mais e il tonno. Mescolate bene, ma delicatamente. Lasciate in frigo per un'ora prima di servire.