Nidi di linguine alla carbonara di timo e asparagi

Sabato mattina. Casa. Sveglia tardi. In frigo quasi il deserto e la domanda fatidica "cosa Manjoo oggi?" dietro l'angolo. Meno male che la nostra amica Silvia proprio ieri ci ha regalato dei fantastici asparagi appena colti. Un rapido controllo alla dispensa e viene fuori l'idea per un piatto semplice e molto gustoso con delle ottime e nutrienti verdure di stagione.

Step 1

Lavare e pulire gli asparagi. Io li ho tagliati di lungo, ma potete anche tagliarli a fettine. Con taglio trasversale. Versarli in padella e lasciarli cuocere con uno spicchio d'aglio e olio evo fino a quando non si saranno ammorbiditi.

Step 2

Buttare le linguine in acqua bollente e lasciarle cuocere secondo il tempo di cottura. A fine cottura non scolate nello scolapasta ma adoperate un mestolo con i denti per inserirle direttamente nella padella contenente gli asparagi. Amalgamate il tutto.

Step 3

Aggiungete l'uovo, un po' di timo e continuate a girare a fuoco bassissimo. Aiutandovi con un mestolo e un forchettone formate dei nidi, io ne ho fatti 4, arrotolando le linguine.

Step 4

Disponete i nidi in una teglia da forno, prima copritela con carta da forno. Cospargete il tutto con parmigiano grattugiato e un altro po' di timo. Infornate usando il grill per pochi minuti, controllando che si sia formata una crosticina gustosa.