Pasta al pesto di rucola

Adoro il pesto di basilico, come tutti i pesti in generale, ma non digerisco l'aglio e ho serie difficoltà con il basilico. Quindi il pesto di rucola risulta una bellissima variante leggera.

Step 1

Per la preparazione del pesto basta inserire tutti gli ingredienti nel mixer o in un frullatore e sminuzzarli, se risulta troppo denso e crea difficoltà si può aggiungere un goccino d'acqua fino a che le lame non girano bene. Mettere da parte il composto in una ciotola.

Step 2

Quando l'acqua bolle, salarla, si può mettere a cuocere la pasta. Quando sarà cotta usare una pinza o mestolo con denti per mettere la pasta direttamente nella ciotola. L'amido della pasta renderà tutto più amalgamato.