Pasta alle zucchine

na semplice pasta alle zucchine con l'aggiunta di qualche ingrediente che accompagna perfettamente questo nobile ortaggio.

Step 1

Iniziamo portando l'acqua per la pasta ad ebollizione. Aggiungiamo il sale e buttiamo dentro la pasta. Cuociamo per il tempo indicato nella confezione.

Step 2

Affettiamo finemente la cipolla. Tagliamo le estremità della zucchine e poi tagliamole nel senso della lunghezza in 2, dopodiché tagliamole a fettine sottili. Mettiamo l'olio in una padella calda, aggiungiamo le cipolle e dopo un minuto le zucchine. Saliamo pepiamo e lasciamo cuocere a fiamma alta per 6/7 minuti girando ogni tanto. Nel frattempo tritiamo prezzemolo basilico e menta.

Step 3

Mettiamo il burro, metà della erbe, la gorgonzola, un cucchiaio d'olio e metà del condimento di cipolla e zucchine in un contenitore e frulliamo con il frullatore ad immersione. Mischiamo la crema ottenuta alla parte residua del condimento ed abbiamo il nostro sugo.

Step 4

Scoliamo la pasta direttamente dalla pentola alla padella con il sugo. Aggiungiamo se necessario un po' di acqua di cottura. Mettiamo il parmigiano grattato la scorza grattata di mezzo limone e mischiamo bene gli ingredienti. In ultimo aggiungiamo le erbe rimaste. Aggiustiamo di olio pepe e sale se necessario.

Step 5

Impiattiamo.