Risotto agli asparagi e prosciutto

Primo piatto ricco di sapore! Adatto ad ogni stagione. Facilissimo da preparare.

Step 1

Elimina la parte finale più dura degli asparagi, lavali bene e cuocili a vapore per 10 minuti.

Step 2

In una padella versa l'olio e fai soffriggere il cipollotto fresco, precedentemente tritato, per 3 minuti poi aggiungi il prosciutto cotto a listarelle, gli asparagi lessati, tagliati a tocchetti, e fai insaporire per qualche minuto.

Step 3

Aggiungi il riso e fai tostare circa 2 minuti.

Step 4

Versa il brodo, un mestolo per volta, sino ad assorbimento e mescola costantemente. Porta a cottura il riso per il tempo indicato sulla confezione.

Step 5

Spegni il fuoco e manteca con il grana padano grattugiato e olio evo.