Spaghetti in crema di ricotta, timo e limone

Tre soli ingredienti. Tre prelibatezze. Un piatto fresco e a suo modo leggero e raffinato. Oggi va in scena la delicatezza. Una volta provati non li abbandonerete più.

Step 1

Come prima cosa mettete a scaldare l’acqua per la pasta, leggermente salata.

Step 2

A parte, in una ciotola lavorate la ricotta con un pizzico di sale, la buccia grattugiata di due limoni, foglioline di timo (meno quelle per la decorazione finale). Assaggiate e aggiustate di sapore.

Step 3

Se non si sentisse troppo il gusto del limone aggiungete pochi cucchiai del suo succo.