Tagliatelle al pomodoro fresco

A volte dimentico il tempo in cui la cena era alle otto di sera e fuori era buio e freddo. Ora sempre più spesso non mangio prima della nove dopo aver messo insieme la cena in circa quindici minuti e per abitudine continuo a chiamarla cena. E allora capita che tornando a casa decida di godermi il tempo della cena come accadeva un tempo, di bere un bicchiere di vino e rilassarmi seduta a tavola. E di farlo con la semplicità di un piatto di pasta al pomodoro fresco.

Step 1

Per preparare la salsa di pomodoro fresco, segnare una "X" sulla parte superiore dei pomodori. Portare una pentola di acqua a ebollizione e sbollentare i pomodori 3-4 alla volta per 20-30 secondi finché la pelle non inizia ad ammorbidirsi. Mettere i pomodori scottati in una grande ciotola con del ghiaccio e togliere la buccia. Mettere da parte e continuare con i pomodori rimasti. Tagliare i pomodori in quattro parti ed eliminare i semi. Infine, tagliare i pomodori in grossi pezzi.

Step 2

In una grande pentola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere le cipolle sminuzzate e lo spicchio d'aglio, quindi rosolare per circa 4-5 minuti. Versare il vino bianco e aggiungere i pezzi di pomodoro. Portarli a ebollizione e abbassare lentamente la fiamma. Lasciar cuocere per 90 minuti fino a quando la salsa di pomodoro si ritira. Aggiungere il basilico e lo zucchero, continuando a cuocere per un altro minuto.