Tagliatelle panna, salmone…e dragoncello

La panna è un ingrediente che ormai si tende a evitare. Un po’ perché e’ un ingrediente certamente grasso e un po’ perché considerato un po’ anni ’80. Effettivamente la pasta con panna e salmone è un piatto anni ’80. Però non è che tutto quello che riguarda quegli anni ruggenti sia da considerare da buttare via. In fondo io sono un figlio di quegli anni e ogni tanto mi piace rituffarmici per qualche istante. Ripropongo questo piatto con una piccolissima aggiunta.

Step 1

Ho preso il salmone fresco e l’ho tagliato a pezzetti marinandolo a freddo per circa 30 minuti con un filo d’olio, sale e un pizzico di dragoncello.

Step 2

Ho messo a lessare le tagliatelle in abbondante acqua salata.

Step 3

Poi ho messo il salmone per 1 minuto in una padella calda e ho aggiunto la panna da cucina.

Step 4

Ho lasciato cuocere per ancora solo 2 minuti.

Step 5

Una volta pronta ho versato la pasta nella padella del condimento facendo saltare tutto insieme in modo da amalgamare bene il tutto.