Tortiglioni al ragù con paprika e cumino

Non c'è niente di meglio di un buon piatto di pasta e questi tortiglioni che si ispirano ai sapori orientali sono un primo piatto molto gustoso e facilissimo da realizzare.

Step 1

In una padella antiaderente rosolare la cipolla e l'aglio tritati finemente in 3 cucchiai di olio.

Step 2

Unire poi la carota e il sedano e proseguire la cottura fino a quando le verdure risulteranno ammorbidite.

Step 3

Aggiungere quindi la carne, la paprika ed il cumino, aggiustare di sale e pepe e rosolare per qualche minuto mescolando con un cucchiaio di legno.

Step 4

Irrorare la carne con il vino e, dopo averlo fatto evaporare velocemente a fiamma alta, unire la polpa di pomodoro.

Step 5

Abbassare la fiamma e lasciare cuocere facendo restringere il sugo alla consistenza desiderata.

Step 6

Lessare i tortiglioni in abbondante acqua salata, scolarli e condirli con il sugo.

Step 7

Prima di servire spolverizzare con il parmigiano e il prezzemolo tritato.