Preriscaldate la griglia a fuoco medio. Nel mentre, lavate i gamberoni sotto acqua corrente. Incidete delicatamente con un coltellino il dorso e aiutandovi con uno stuzzicadenti eliminate il budellino nero, sfilandolo all'altezza della testa e avendo cura di non romperlo. Per eliminare il carapace, rimuovete prima la testa, piegandola semplicemente e tirandola fino a staccarla. Togliete poi le zampe afferrandole tra le dita e strappandole. Inserite le dita sotto il carapace e staccatelo. Per preparare la salsina, aggiungete il vino bianco, il burro e lo spicchio d'aglio in un pentolino a fuoco basso. Quando il burro si è sciolto e l'aglio è profumato spegnete il fuoco. Condite i gamberoni con un filo d'olio e un pizzico di sale. Trasferiteli sulla griglia e lasciateli grigliare per circa 3-4 minuti su tutti i lati. Il tempo per grigliare varia a seconda delle dimensioni dei vostri gamberoni. Dopodiché, impiattare i gamberoni grigliati. Cospargeteli con la salsina e servite.
Gamberoni grigliati
intolleranzeSenza Glutine, Uova, Grano, Arachidi altre intolleranze

Semi di sesamo

Carne di maiale

Molluschi

Sedano

Senape

Gamberoni grigliati

Preparazione

20

minuti

Cottura

10

minuti

Tempo totale

30

minuti

Ingredienti Modifica porzioni e dosi

  • 700 g
    Gamberoni
  • 20 ml
    Olio di oliva extra vergine
  • 30 g
    Burro
  • 1 spicchio
    Aglio
  • 70 ml
    Vino bianco
  • pizzico
    Sale fino

Presentazione

I gamberoni alla griglia sono facili, leggeri, gustosi e veloci da preparare. Ne vado ghiotta e d'estate il mio fabbisogno aumenta esponenzialmente. Ciò che assicura la riuscita di questo piatto è la freschezza del prodotto e un pizzico di tecnica. Quelli congelati si prestano poco alle cotture violente sulla fiamma e risultano solitamente meno saporiti, per questa ragione ho scelto quelli freschi affidandomi alla mia pescheria di fiducia. Potete servirli accompagnandoli a dell'insalata verde con pomodori o con delle verdure grigliate.

Preparazione

Step 1

Preriscaldate la griglia a fuoco medio. Nel mentre, lavate i gamberoni sotto acqua corrente. Incidete delicatamente con un coltellino il dorso e aiutandovi con uno stuzzicadenti eliminate il budellino nero, sfilandolo all'altezza della testa e avendo cura di non romperlo. Per eliminare il carapace, rimuovete prima la testa, piegandola semplicemente e tirandola fino a staccarla. Togliete poi le zampe afferrandole tra le dita e strappandole. Inserite le dita sotto il carapace e staccatelo.

Step 2

Per preparare la salsina, aggiungete il vino bianco, il burro e lo spicchio d'aglio in un pentolino a fuoco basso. Quando il burro si è sciolto e l'aglio è profumato spegnete il fuoco.

Step 3

Condite i gamberoni con un filo d'olio e un pizzico di sale. Trasferiteli sulla griglia e lasciateli grigliare per circa 3-4 minuti su tutti i lati. Il tempo per grigliare varia a seconda delle dimensioni dei vostri gamberoni. Dopodiché, impiattare i gamberoni grigliati. Cospargeteli con la salsina e servite.

Note

Per risparmiare tempo, potete acquistare gamberoni già puliti. Per preparare la salsina potete utilizzare un vino bianco a vostro piacimento. Io ho utilizzato il pinot grigio.

Valori nutrizionali Calcolati sulla singola porzione

239 kcal

Calorie

12% del fabbisogno giornaliero
5 g

Carboidrati

2% del fabbisogno giornaliero
24 g

Proteine

43% del fabbisogno giornaliero
12 g

Grassi

12% del fabbisogno giornaliero

Utensili

  • Griglia
  • Coltellino
  • Pentolino

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