Pomodorini farciti gratinati

La ricetta per realizzare questi pomodorini farciti con le classiche mozzarelline ciliegia, quelle che tanto piacciono ai bambini, è facilissima! Sono davvero carini da vedere, quindi molto coreografici, specie se deciderete di servirli come fingerfood dentro ai pirottini di carta o le barchette in bamboo come ho fatto io, tanto che sembreranno dei piccoli pasticcini! Data la loro dimensione mignon, si prestano ad essere serviti come finger food in occasione di aperitivi o anche semplicemente come antipasto vegetariano sfizioso tra amici, quando si ha poco tempo a disposizione ma si vuole a tutti i costi fare bella figura!

Step 1

Lavate i pomodorini, eliminate il peduncolo, asciugateli bene e su un tagliere tagliateli a metà

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Step 2

Con l'aiuto di uno scavino, eliminate la polpa e i semini interni

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Step 3

Una volta svuotati, fateli sgocciolare a testa in giù per 10', quindi salateli leggermente.

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Step 4

Riempite 12 metà con le mozzarelline ciliegia

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Step 5

Richiudete ciascun pomodorino con la sua metà, cercando di non scambiarle tra loro

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Step 6

Passate i pomodorini così farciti su uno sbattuto di uova e sale oppure, come ho fatto io (per una versione più light), direttamente nell'olio d'oliva. Potrete aiutarvi infilzandoli con uno stuzzicadenti e procedere a eseguire l'operazione. Infine passateli nel pan grattato aromatizzato, avendo cura di far aderire la panatura in ogni loro parte

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Step 7

Disponeteli in una teglia rivestita con carta da forno e irrorateli con un giro di olio

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