Gazpacho

Il gazpacho è una zuppa fredda tipica della Spagna, specialmente in Andalusia e viene preparata con le verdure fresche come pomodori, peperoni, cipolle e cetrioli. Spesso viene arricchito con l’aggiunta di crostini di pane o pezzettini di uovo sodo. La mia ricetta è una versione semplice ma che si può arricchire a piacere con spezie o altri ortaggi per ottenere il gusto che più si preferisce.

Step 1

Tagliare il pane a dadini, metterlo in una bacinella con acqua e aceto.

Step 2

Fare a dadini i peperoni, metà cetriolo, i pomodori, la cipolla e mettere tutto in un frullatore. Aggiungere nel frullatore il pane bagnato e frullare fino ad ottenere una crema molto liquida.

Step 3

Mettere in frigo due ore e nel frattempo fare dei crostini di pane, lessare un uovo da fare a dadini e tritare l’altra metà di cetriolo che è rimasta.

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