Banana pancake e mix di noci

Ho deciso di arricchire questa ricetta con una nuova crema (o burro) di frutta secca preparato in casa: un mix di arachidi, anacardi e nocciole [alimenti che apportano numerosi benefici al nostro organismo, grazie alla elevata concentrazione di nutrienti: fibre, proteine, vitamine, minerali (potassio, magnesio, ferro, calcio), acidi grassi essenziali omega 3 e omega 6].

Step 1

Dopo aver schiacciato la banana con l’aiuto di una forchetta, aggiungere del succo di limone.

Step 2

Unire alla purea la farina, la crema alle noci, la cannella.

Step 3

Montare a neve ben ferma gli albumi e incorporare – a questo punto – il composto precedentemente preparato.

Step 4

Scaldare una padella antiaderente e, una volta calda, versare metà della pastella (corrispondente ad una porzione). Cuocere il primo lato con coperchio, girare il pancake e terminare la cottura senza coperchio.