Biancomangiare al latte di mandorla

Il biancomangiare al latte di mandorla è un fresco dessert con la consistenza di un budino e dal delizioso aroma di mandorle; è indicato per gli intolleranti al lattosio. Vi consiglio di provare questa dolce coccola, che rinfrescherà le vostre giornate estive!

Step 1

In un pentolino, ponete lo zucchero, l'amido, la scorza di limone grattuggiata e la cannella.

Step 2

In un altro pentolino, portate a bollore il latte di mandorla.

Step 3

Versate a filo il latte, su gli altri ingredienti, mescolando con una frusta ed evitando di formare grumi.

Step 4

Ponete il composto sul fuoco e portate a bollore a fiamma bassa, mescolando di continuo con un cucchiaio di legno.

Step 5

Versate subito in vasetti da budino monoporzione, oppure in uno stampo unico e lasciate raffreddare.

Step 6

Ponete in frigorifero almeno 4 ore, finché non sarà rassodato. Prima di servire, capovelgete i budini su dei piattini e guarnite con il miele e le scaglie di mandorle (potete aggiungere altra cannella, se vi piace).