Ciambelline morbide del maestro Leonardo Di Carlo

Preparazione

20

minuti

Cottura

22

minuti

Tempo totale

42

minuti

Ingredienti Modifica porzioni e dosi

220 g

Farina
250 g

Uova intere
200 g

Zucchero
20 g

Miele
120 g

Olio extravergine delicato
60 g

Acqua
2 g

Sale fino
8 g

Lievito per dolci
10 g

Buccia di limone

Presentazione

Non sono una grande appassionata della pasticceria,ma questo dolce del Maestro mi ha incuriosita,anche per la facilita' della preparazione

Preparazione

Step 1

Montare in planetaria le uova con zucchero e miele facendole diventare molto chiare e spumose,unire la buccia del limone ed il sale.

Step 2

Sempre mescolando unire a filo l'acqua e l'olio,io ho usato meta' olio extravergine e meta' olio di semi,visto che il nostro olio pugliese ha un sapore molto intenso.

Step 3

Setacciare insieme la farina ed il lievito ed unire al composto sempre usando la planetaria,infine versare il composto negli stampi a forma di ciambella.Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 20-22 minuti

Note

Con questa dose mi e' venuto fuori anche un plumcake,avendo io a disposizione soltanto uno stampo da 6 ciambelle. Una cosa importante,una volta cotte le ciambelle oppure anche il plumcake,spegnete il forno e lasciate riposare per 5 minuti all'interno,avendo cura di lasciare lo sportello aperto