Cookies alla zucca con gocce di cioccolato

I cookies alla zucca sono un'ottima variante autunnale dei cookies americani (sul mio profilo trovereta la ricettadi quelli classici e di quelli al cioccolato). Si preparano senza uova e rispetto a quelli classici risultano un po' più croccantini e deliziosamente speziati. Le gocce di cioccolato li rendono uno snack goloso, perfetto a qualsiasi ora! (La ricetta, con qualche leggera variante, è tratta dal web).

Step 1

Cuocete la zucca a cubetti al vapore, finché non sarà morbida. Con il frullatore ad immersione, rendetela una purea e lasciatela intiepidire. Fondete il burro nel microonde oppure a bagnomaria e lasciatelo raffreddare.

Step 2

In una ciotola, con una frusta a mano, lavorate il burro fuso con lo zucchero e lo zucchero di canna.

Step 3

Unite la zucca, continuando a lavorare, quindi aggiungete la farina, le spezie, il sale, il lievito ed il bicarbonato. Unite in ultimo le gocce di cioccolato. Otterrete un composto molto morbido.

Step 4

Coprite la ciotola con la pellicola per alimenti e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Step 5

Preriscaldate il forno a 200°C. Rivestite una leccarda con la carta forno.

Step 6

Formate tante palline della grandezza di una grossa noce e ponetele ben distanti tra loro, sulla leccarda, perché in cottura i cookies si allargheranno. Ponete la leccarda in frigorifero per circa 10 minuti.

Step 7

Infornate per 10 minuti, finché non risulteranno cotti. Sfornate ed aiutandovi con una paletta, poneteli su un vassoio, facendo attenzione a non romperli, perché da caldi saranno molto morbidi.