Cornetti grano saraceno

Stanchi di aspettare ore e ore di lievitazione per avere dei cornetti sani e veloci ? Ecco qui i miei cornetti integrali con grano saraceno facili e veloci in meno di tre ore avrete dei cornetti soffici e morbidi a casa vostra .

Step 1

Per prima cosa pesare le farine di manitoba, grano saraceno e germe di grano assieme ,e mescolarle.

Step 2

PRIMO IMPASTO: Versate in una ciotola 50gr delle farine precedentemente setacciate ed il lievito sciolto in 55 gr di acqua tiepida ed impastare,coprire con una pellicola e far levitare per 40 minuti in forno con luce accesa.

Step 3

SECONDO IMPASTO: Prendete la restante farina ed aggiungete il destrosio,50 gr di burro ammorbidito,un tuorlo,mezza bacca di vaniglia,i restanti 40 gr di acqua ed infine unite il primo impasto. Impastate il tutto sino a quando non risulterà liscio ed omogeneo. Riporre in forno e far lievitare 10 minuti.

Step 4

Ora stendiamo l'impasto e formiamo i nostri cornetti farcendoli come più vi piace,posizionateli su una placca e fate lievitare 1 ora e mezza in forno con luce accesa.

Step 5

Spennellate con l'album rimasto e lo zucchero ed infornate a 180 gradi per 10 minuti.