Crepes al cioccolato con lamponi e panna

Ancora una volta queste crepes al cioccolato sono nate all’ultimo minuto, sotto la spinta di una voglia improvvisa di dolce che ha rapito me ed alcuni cari amici. Mi è bastato seguire una ricetta ormai collaudata, facile e veloce. Ho poi deciso di farcirle con della panna montata e dei deliziosi lamponi. E come era prevedibile, è stato un successo.

Step 1

In una ciotola di medie dimensioni, sbattete l'uovo, il latte e l'acqua con una forchetta. Aggiungete il cacao in polvere, lo zucchero e il burro. Sbattete di nuovo per unire bene gli ingredienti. Aggiungete la farina con un setaccio e poi con le fruste mescolate fino a quando la pastella non diviene omogenea, vellutata e fluida. Poi coprite la ciotola con lapellicola e trasferite il composto a riposare per almeno trenta minuti in frigorifero.

Step 2

Trascorso il tempo prendete una padella antiaderente dal diametro tra i 18 ed i 22 cm, ponetela sul fuoco e ungetela con una noce di burro. Prendete circa due cucchiai di pastella e versatela nella padella, inclinandola da un lato all'altro con un movimento circolare per diffondere la pastella. Lasciate cuocere la crepe a fuoco medio-basso per circa 15-20 secondi. Con una spatola sollevate i bordi della crepe e giratela dall’altro lato. Cuocete l'altro lato per altri 10 secondi.

Step 3

Trasferite la crepe su un piatto da portata per raffreddarla completamente. Una volta cotte tutte le crepes, mettetele temporaneamente da parte e iniziate a preparare il ripieno. Per fare la panna montata, è sufficiente sbattere la panna liquida ad alta velocità. Aggiungete lo zucchero e la vanillina e sbattete di nuovo fino a quando la panna non si addensa.