Delizia al limone

Le preparazioni per questo dolce sono molte ma ne vale assolutamente la pena!

Step 1

reparare la bagna portando a bollore acqua, zucchero e scorza di limone. Aggiungere il limoncello.

Step 2

Scaldare il succo di limone. Unire i tuorli mescolati con lo zucchero e portare a 82°C. Far intiepidire e unire il burro freddo. Far freddare.

Step 3

Unire la crema pasticcera (preparata con la scorza di limone) al curd. Bagnare il pan di spagna con la bagna preparata, e farcirlo con la crema.

Step 4

Decorare con la crema avanzata, altro curd o meringa italiana e foglie di menta.